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PORCS. — RACE IBàRIQL'E.

Variétés Espagnoles et Portugaises.

Dans la partie du Porlupal située au sud du Tage et dans les province? sud et sud-est d'Espairne, on rencontre des porcs lie race il)éri(|ue (iill'érant d après la fertilité des milieux [niv leur (aille, leur cor pulence.

Les cochons de Burgos sont les plus améliorés en Espagne.

Les variétés ibériques appelées en Portugal Porcos d'Alemtejo se trouvent en contact avec la variété celtique dite race de Beira; il faut reconnaître que les populations de souche ibérique gagnent du terrain sur leurs congénères celtiques.

Le régime général des porcs d'Âlemlejo est le pâturage dans les montados, grandes forêts de chênes. Dans les environs d'Alemlejo et d'Algarve, on les engi'aisse à deux ans; «lu mois d"octol)re au mois de décemljrc ils consonnnent eiivii'on 700 à hOO 1 il res de glands par tète et parviennent au poids de 200 kilogrammes environ.

Variétés Algériennes et Tunisiennes.

Le porc ibérique occupe le nord de l'Afrique et même l'Afrique équatoriale où les peuplades en consomment volontiers la chair; la plupart de ces porcs africains sont petits en

raison du peu de soin dont ils sont l'objet ; cependant, bien tiaités ils |»en\en( an iver à peser 200 kilogrammes

Les pojtuliilii ins porcines de l Algéi'ie «'l de la Tindsic (ig. 83) offrent de gi andes dillei-ences de poids et de contormalion.

Sur les plaines fertiles ou les régions littorales, dans les forêts de cliène, les sujets peuvent parvenir à une certaine corpulence; loi'sque le porc vit dans la brousse des contrées intérieures, se nourrissant de baies, de lentisques, d'olives sauvages, d'escargots, il reste petit, trapu, hirsute, de couleur jaune ou grise, ne se distinguant du sanglier que i)ar les orpilles; sa chaires! d'excellente qualité.

La population ])orcinede la Tunisie s'est élevée de 1 G20 tètes en 1880 à lOOUo têtes en looo, (die peuple ]»rin( ii)alement It s régions montagneubcs du noid. Les centres importants d'éle-