YORKSHIRE

120 kiloj^rainmes, pour parvenir ensuite à 100 et 180 kilo- ^;rainmes et plus.

La fécondité est moyenne et la truie médiorre laitière; on doit parfois recourir à rallaitement arlifiriid. La propension à

iPliologr. Cb. Bodmer.)

Fi^j. 89. — Porc Yorksliirc.

prendie la },a'aisse d'une manière excessive rend quelquefois les verrats indiltérents près des femelles.

La viande est de bonne qualité (juoique trop impré^Miée de graisse ; les jambons d'York sont réputés.

Los qualités de ces porcs ont déterminé leur expansion dans le monde entier; on les trouve en France, en Allema^'ne, Danemark, Hollande, nel«,Mque, Suisse, Italie, Autriche- Uoufi^rie, Suède, Russie, où ils jouent le rôle de type améliorateur vis-à-vis des laces indigènes.

Il est peu de races aux([uelles les Voi-ksliii e se marient mal, et partout où l'habitude est d'avoir des codions blancs celte variété est choisie coinme amélioralrice.

Les croisements exécutés dans la Haute-Italie avec les porcs