FONCTIONS ÉCONOMIQUES

Perte pour 100.

Angleterre 56

Belgique 61

Danemark 42

Allemagne 62

Hollande 17

Norvège 42

Autriche 48

Suède 18

France 15 (4 1

Pour avuii- une idée exacte de Télat de rélcvage du luoulou au dél)ut du XX'' siècle, il iiii{H)rte de faii-e reiuarquer »|ue ces évaluations ne jxii tent (jne sur le nombre de tètes ; l'exaiueii précis des conditions économiques de cette production doit tenir compte de ce fait important que le poids individuel des moutons a sensiblement augmenté durant la même période et que le renouvellement plus fréquent du troupeau a augmenté nettement la valeur du capital mis en œuvre.

Fonctions économiques, — Les ovidés ariétins que nous nommerons désormais, pour plus de simplicité, « ovins, ovidés », réser>ant le titre de « caprins, capridés » pour les clu'vres, peuvent être exploités pour la production de lu \iande, de la laine ou du lait.

La première de ces fonctions écononii(jues présente un intérêt général seulement chez les moutons, la viande de chèvre étant peu estimée et les chevreaux étant seuls livrés à la consommation publique ; par contre, la production du lait a plus d'importance chez les chèvres que chez les moutons où cette sécrétion ne constitue qu'exceptionnellement une source de profits (variété du Larzac, de Millery, de Sahune, etc.).

La peau de quelques espèces caprines et ovines est utilisée

(1) Rappelons que le contingent des bêtes bovines durant la même j^ériode était en progression de :

Angleterre Belgique . .

Danemark, Hollande. .

Autriche..

Suède....

23 p. 100 38 — etc.».