RACES ASINES
de force les plus parfaits. La confomialion esl régulière, la taille élevée.
Le plus beau type se rencontre dans la Haute-Éfryple où ils sont très estimés pour le service des transports. La robe est généralement de nuance claire.
Variété commune. — On a réuni sous co nom les diverses
Fig. 138. — Ane d'Afrique.
populations asines disséminées dans toutes les contrées de l'Europe, de l'Asie, de l'Afrique, en Italie et en Algérie, notamment, et qu'un élevage peu rationnel a éloigné de la correction du type primitif, sans lui faire perdre cependant aucune de ses qualités morales : sobriété, courage, rusticité, etc. (lîg. 138).
La taille dépasse rarement 1 mètre, la robe est ordinairement gris plus ou moins foncé, avec une bande cruciale noire ou rbusse et des zébrures le long des membres ; cependant, on
hACB D*BUROM.
peut rencontrer des Anes présentant une livrée alezan ou bai brun avec le ventre et la face interne des cuisses de nuance plus claire; ces particularités sont l'indice d'un croisement
antérieur avec la seconde race asine.
La poitrine est parfois étroite, le dos tranchant, l'épaule courte et peu inclinée, l'avant-bras et la cuisse minces, les canons grêles. L'encolure supporte une téle Volumineuse avec des lèvres petites, des naseaux étroits, des joues fortes ; les oreilles sont longues et dressées, la physionomie est douce et modeste.
Ces Anes, dénommés vulgairement prisons, bourriquots, etc.,
sont d'une sobriété et d'une rusticité à toute épreuve.
Élevés sans aucune sollicitude, ils sont capables cependant d'un service ré^^ulier permettant de laisser apprécier leurs qualités de docilité, de patience et de courage.
Raoe d'Europe.
Equus asinus europxus.
Caractères zootechniques. — Le type est nettement brachycéphale, les frontaux sont larges et plats, avec des arcades orbital res très larges. Le profil est rectiligne et se termine par une sorte de pan coupé à angle presque droit. La taille varie entre 1">,30 et i"»,50; les masses musculaires sont bien développées et soutenues par un squelette puissant. La tète, très forte, est surmontée d*oreilles longues, épaisses, horizontales ou tombantes; les arcades orbitaires, abritant des yeux petits, donnent à l'animal ime physionomie sombre et sournoise ySanson). La conformation générale est plus trapue que chez la race africaine. Larobe, présentant un autre caractère différentiel, est de nuance brune plus ou moins foncée avec le pourtour des lèvres, des yeux, la face interne des cuisses de coloration grise. La crinière est rudimentaire ainsi que la queue; les extrémités des membres peuvent cependant être garnies de poils assez abondants.
Aire géographique. — On rencontre ces ânes dans le Poitou, la Gascogne, l'Italie, les îles Baléares et dans diverses DiPFLO'ra. — Zootechnie, X. — 28
HÂCt:S ASINBS
régions du globe où elle se mêle au type africain. Le berceau
de la race européenne semble être sur l'un des points du bassin méditerranéen constiluant son aire géographique actuelle et probablement aux environs de la région des îles lialéares où se Irouvent les meilleures conditions d'existence de la race (Sanson).
Variété du Poitou. — Les ânes de celte variété présentent une taille élevée et une conformation puissante et régulière qui en font les plus beaux types de cette variété.
La hauteur au garrot est d'envii on 1°^,4(), le corps est épais, li'apu, la croupe arrondie, les membres forts à articulations puissantes. L'encolure est bien dirigée, la tète longue et large, les oreilles volumineuses et toujours tombantes, Fœil petit, les naseaux peu ouverts, les lèvres épaisses et fortes.
La robe est toujours de nuance foncée et varie du bai brun au noir mal teint, le bout du nez et le dessous du ventre étant toujours gris argenté.
Les ânes étalons ou baudets les plus estimés sont élevés dans la région de Melle et de Niort (Deux-Sèvres). Les ànesses sont saillies à une époque tardive, puisque le baudet a dû être tout d'abord utilisé à la monte des juments dans la production des baudets; elles mettent bas à une époque peu favorable, et ces conditions défectueuses rendent Télevage de rànon difOcile, d*autant plus que, par suite d*un préjugé fort répandu en Poitoii, on s'efforce d'alimenter parcimonieusement l'ânesse pleine. L'atraiblissemenL dans le(juel on place volontairement la femelle peut tenir à cette remarque, faite par le> éleveurs poitevins, que les ânesses affaiblies donnent plus souvent naissance à des produits de sexe màle, ayant une valeur considérable comme étalons; cependant, ces pratiques exposent les femelles à des avortements fréquents.
L'élevage de T&non est surveillé avec sollicitude ; cependant on donne rarement au nouveau-né le colostrum de la mère, et le jeune animai est ex[)osé à périr de constipation ou de pissement de sang ; souvent même on remplace le colostrum \)ar une bouillie de lait mélangée de farine, dont ringestion ne peut être que dangereuse pour Tànou. L'élevage se poursuit ensuite normalement, bien que
KACb; D'EUROPE.
les éleveurs aient une tendance générale à trop alimenter le
jeune sujet. On arriverait à réduire dans une proportion sensible la mortalité des ànons du Poitou en suivant, pour la j;estation, rallaitenient, h» sevra^^e et lélevat^e, les réi:les générales édictées par la science et sanctionnées par la pratique.
Il y aurait également grand intérêt à réagir contre le préjugé qui consiste à laisser les baudets couverts de poils abondants ))rovenant de leurs diverses mues annuelles, par suite
de la suppression de tout pansa^'e. On obtient ainsi des baudets à la lobe leutiéf et souillée nommés « gueneuilloux ». (les coutumes causaient fréijvieiimH rit des maladies de peau; aussi les préceptes de l'hy^nène .sont-ils suivis actuelienieut avec plus de soin, et la plupart des baudets sont pansés régulièrement.
On trouve encore trace de Tancien préjugé dans la recherche dont sont encore Tobjet les baudets (pii, conservant leur robe
longue et Irisée, sont appelés « bourailloux ».
Les ânes du Poitou oflVent l'intérêt considérable <le sei vir à la production des mulels, et de nombreux éleveuis d'Italie, des État.s-Lnis, etc., viennent rechercher ces étalons aux foires du Poitou.
Variétés des Baléares, de la Catalognef de la Gascogne et de ritalie. — Ces variétés, présentant les mêmes caractères de conformation et de robe, peuvent être réunies. Dans les
Baléares, les Anes sont l'objet d'un élevage attentif qui leui* donne une valeui* appréciable comme bétes de somme ou d'attelage. Les autres variétés sont plus particulièrement utili.sécs dans la prodn( tion du mulet.
Le type général t st cori ect et bien proportionné, mais la taille est moins élevée et la conformation moins puissante que parmi les ânes du Poitou.
Variété commune, — Sous cette dénomination on cximprend les individus élevés et exploités isolément dans les diverses contr'éesdu monde. Par suite des soins pn-caiies et de l'inhabileté' de cet élevage, la conformation est souvent peu correcte, la taille réduite; on reconnaît cependant les caractères précieux de la race : vigueur, sobriété» rusticité.
RAGBS ASINBS
Exploitation des énes.
Les divers représentants des races asines peuvent fournir du travail moteur, être utilisés dans la production des mulets
t»ii être exploités puni- la production laitière.
L'exploitation <i('s ânes au \h)\uI de \ue du travail moteur ne donne lieu à aucune renianjuc jiarticulière ; on a|)pli(juera à leur élevage, leur dressage, leur utilisation, les règles étudiée^i aux chapitres des équidés.
La production des mulets fera Tobjet du chapitre suivant; nous dirons simplement quelques mots de Texploitation des ànesses en vue de la production du lait.
Lait d'ânesse. — Le lait d'ànesse, introduit dans la thérapeutique franc'aise lors de la cure célèbre de François n\i acquis une véritable importance ([ue par suite des reclierclies n'centes ayant montré son analogie avec le lait de lemme et riniluence salutaire qu'il peut exercer dans l'alUitement des enfants syphilitiques.
Âu point de vue chimique, le lait d'&nesse se distingue par la faible proportion des matières albuminoldes et des matières fiasses, et par sa teneur relativement élevée en sucre.
Les sels minéi'aux sont C(uistilués |)ar beaucoup plusd acide phosphori(iue ([ue «le clilore, beaucoup |)lus de chaux que de métaux alcalins i tlalixte Pages}. A Tair libre, ce lait fermente plus vite que le lait des ruminants, et sa conservation est difficile.
Physiologiquement, le lait d*&nesse est très facilement digestible et exerce une influence laxative et rafraîchissante
sur l'intestin. La «rrande dip'slibilité du lait d'ànesse le tait rectiercher pour l alinientatinn des enfants «lu premier àj^e, et particulièrement ceux (|ui sont malades ou très ailaiblis (enfants athrepsiques, syphilitiques, etc.).
L'exploitation de Tànesse laitière s appuiera sur les considérations générales d'hygiène et d'alimentation rationnelle. Bien que ces femelles supportent plus aisément que la jument la stabulation permanente, on devra les soumettre à des exer* cices réguliers.
MULETS ET BARDOTS.
Le régime du vert offre l'inconvénient d'exagérer la tendance que présente le lait (rànesse à subir dans reslomuc une lermenlation acide intense nuisant à sa digestion.
La luzerne exerce plus particulièreraeul celle influence défavorable.
La meilleure ration permettant d'obtenir un lait d'ànesse
nutritif et digestif sera constituée par de la paille de blé, du
foin (1*^^,5), des carottes rouges (2 kilos), de la farine d'orge
(1 litre délayé dans Teau chaude et ajouté aux carottes) (Calîxte
• Pages). L'adjonction d'avoine à la ration donne un lait plus
nulritif et plus savoureux.
