CARBONE

MATIÈRBS MOliaALBS.

If-

Recettes (dans le lait). . .

l Excréiuents.

1 Respiration •

Total des dépenses.

Azote flzé»26>',8.

Matière azotée /ir^e ; 26S',8x 6,25 = 1679^,50

Carbone correspondant à la quantité de matière azotée fixée :

Carbone flzé =» 2099r,8.

Carbone des matières grasses fixées == 2098^,8 — 89^,78 = 1209^,02.

Matière graue fixée « ""V^ «156sr,88.

Matières minérales fixées = 33 gr.

iittu fixée = 9à5 — (107,50 -f li>G,8S ^3) = a07KP,62,

Le bilan des mutations matérielles pourra donc se résumer dans ce tableau :

Matière azotée ûxéo IGTs'.SO

— grasse fixée 1568^,88

^ minérale fixéo 33 grammes.

Eau fixée 567^,62

Total 92o grammes.

Il cxislc \mv aulro iiuMIiode permettant de déterminer le bilan des mulalions matérielles et de connaître l'influence d'une alimentation déterminée sur l'organisme (méthode Lawes et Gilbert).

On prend comme termes comparatifs deux animaux aussi semblables que possible ; Tun est sacrifié et ses tissus sont analysés au début de l'expéi ience ; le deuxième est tué à la fin de la période d'engraissement et Ton dose é^ralement les matières azotées, grasses, minérales de son organisme; par dilférence, on a le gain en matières azotée, grasse, etc.

Ces procédés permettent seulement de juger de Tensemble des phénomènes de la nutrition à différentes époques ; mais, en choisissant quatre animaux sacrifiés successivement à deux semaines, quatre semaines, six semaines, etc., on pourrait, par comparaison, obtenir de précieuses indications sur le bilan des mutations matérielles.

Selon les circonstances ou les conditions de Texpérience, on emploiera Tune ou l'autre de ces méthodes.