XII. — Rationnement et composition des rations

On appelle ration la quantité d'aliments que Tanimal doit recevoir par vingt-quatre heures.

L^organisme doit trouver dans cette ration les principes

nutritifs Qécess^ires à rentretien de l'organisme au repos et

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à la production d'une ou plusieurs fonctions zootechniques : viande, lait, travail, laine.

La ration normalement constituée doit satisfaire à certaines conditions :

1° La ration doit contenir une quantité de principes nutritifs digestibles siit'Iisants ;

2" La relation nutritive doit être appropriée à Topération zootechnique poursuivie ;

30 La proportion de cellulose contenue doit être en nq»port avec la structure de Tappareil digestif deTanimal considéré, afin d'assurer un bon fonctionnement de cet appareil.

i° Quantité de principes nutritifs digestibles. — La proportion de ces éléments <ié[>('nd évidenunent d<* l'espère envisagée, de 1 âge du sujet et de la production zoote( hnique. Pour se rendre compte de leur valeur, on a examiné attentivement les phénomènes physiologiques et nutritifs chez un certain nombre d'animaux exploités suivant ces diverses niétliodes. D'apiès les chitrres oldenus, on a constitué des moyeiiiH's (jni, léuiiies en des tables spéciales, donnent de précieuses indications sur la proportion de principes nutritifs digestibles utiles.

Nous donnons ici le premier feuillet d'une de ces tables, éditées avec beaucoup de soin par la Société de Talimentation rationnelle du bétail (Voy. p. 145} (I).

On voit que les animaux sont classés suivant leur t'spéce, leur destination et même l'importance des produits qu ils fournissent.

Les colonnes indiquent pour 1000 kilos de poids vif et par jour la quantité de matière sèche totale, de protéine, de matière grasse, de matières hydrocarbonées utiles, ainsi que la

somme des principes nutritifs digestibles. En divisant le prix de Ja denrée par ce dernier chillre, on obtient la valeur de l'unité nutritive.

2° Relation nutritive. — Les mêmes tables donnent dans la dernière colonne les relations nutritives. Le praticien pos-

(1) Le lecteur se procurera aisément ces tables au siège de la Société, 9» rue de la Victoire, Paris.

RATIONNEMENT ET COMPOSITION DES RATIONS* ii5