Relevés et entrées de boucherie · PORC SALÉ BOUILLI À L’ANGLAISE

Cuire à l’eau simple un kilo d’épaule ou de poitrine de porc salé, en y ajoutant une garniture de légumes comme pour le Bœuf bouilli et 6 panais anglais.

Servir avec les légumes autour du morceau ; envoyer à part le « Pudding aux pois » suivant.