Entremets · OMELETTES AUX LIQUEURS

Type du premier genre : Omelette au Rhum

Assaisonner l’omelette d’un peu de sel, de sucre et la traiter comme l’omelette ordinaire.

La dresser sur un plat long ; la saupoudrer de sucre ; l’arroser de rhum chauffé et allumer celui-ci en mettant l’omelette sur la table.