CHAPITRE V.

De la graisse de Karité.

· · ·

§ 1. — Généralités. — Historique.

Dans l’exposé historique général, nous avons reproduit les notes les plus importantes sur l’utilisation de ce corps gras qui sera sans doute bientôt un produit industriel de grande valeur. Nous allons maintenant passer en revue les recherches dont il a été l’objet.

La première communication, vraiment intéressante, fut faite par GUIBOURT, en 1825, à l’Académie royale de médecine et de pharmacie[43]. « Le Beurre de Galam, dit-il, est un huile végétale concrète, blanche comme du suif en pain, mais plus onctueuse, venant d’Afrique. Son odeur et sa saveur se rapprochent de celle du Beurre de Cacao. Dissoluble à froid dans l’huile de térébenthine et dans l’éther, elle l’est très peu dans l’alcohol même chaud... ».

On croyait à cette époque que ce produit provenait de l’Elæis guineensis L. ou Palmier Avoira ; mais GUIBOURT, d’après l’examen de la pulpe sucrée et les indications fournies par MUNGO PARK, pense, avec VIREY, que le =Beurre de Bambouck= et le =Beurre de Galam= sont des produits identiques, issus d’un même arbre de la famille des Sapotacées et appartenant au genre Bassia.

Quelques années plus tard, A. BOUCHARDAT[44] a publié des notes de VAUQUELIN, dans lesquels l’auteur étudie des produits recueillis sur les lieux par LE PRIEUR et MASSON, attachés à la colonie française du Sénégal. La description qu’il donne d’après leurs échantillons, de cet =Illipé butyreux= semble bien se rapporter au But. Parkii, mais il ne peut faire cesser l’incertitude au sujet de la détermination de l’espèce.

« La graine étant brisée, dit-il, on trouve une amande consistante, d’une saveur astringente et d’une couleur rougeâtre ; au moyen de l’eau bouillante, on en extrait facilement les trois quarts de leur poids d’un produit gras solide, d’une saveur douce et aromatique, ayant quelque chose de la muscade et du cacao et d’une grande blancheur.

« Le liquide dans lequel les graines avaient bouilli avait une couleur rougeâtre, une saveur astringente ; il contenait de l’acide gallique et du tannin.

« Le produit gras se saponifie complètement, se conserve très bien, car du beurre préparé sur les lieux était aussi bon que celui que nous avons extrait. Si la culture de l’arbre qui le produit était facile, l’importation pourrait en être avantageuse.

« M. MASSON, chargé du Laboratoire de chimie au Sénégal, a fait quelques essais dans le but de substituer les graines de l’Illipé au Cacao ; il avait joint divers échantillons de ces produits, mais l’usage seul décidera si cet emploi peut être avantageux. Nous avons cru convenable, si ces essais devaient être continués, qu’il serait essentiel de diminuer, par quelque moyen facile, la proportion du principe astringent dont la saveur est trop dominante. »

Il était intéressant de rapporter ces notes écrites au commencement du siècle dernier par ces savants, car la question en resta là pendant plus de cinquante années, malgré les récits toujours favorables des nombreux explorateurs africains, pour être reprise seulement à l’époque de pénétration soudanienne, après 1882.

Dans cet historique, nous ne citerons point les ouvrages classiques ou dictionnaires d’histoire naturelle ou de botanique médicale, qui rééditent tous les mêmes renseignements[45], les mêmes erreurs ; nous continuerons à nous adresser uniquement aux mémoires originaux. Citons toutefois une note de M. HOLMES le distingué conservateur du Musée de la Société de pharmacie de Grande-Bretagne qui, en 1879[46], réunit en un article tous les détails qu’il put se procurer, et desquels nous extrayons une analyse de OUDEMANS disant que le Beurre de Karité est un mélange de 70 % d’acide stéarique et de 30 % d’acide oléique, sans acide palmitique. PFAFF confirme ce détail et dit que le point de fusion est différent suivant les auteurs : HOLMES ajoute que, en 1867, l’Angleterre en importait 70 tonnes et en 1878, 300 à 500 tonnes.

C’est donc seulement en 1883, que parut une étude vraiment digne de ce nom, sur la graisse de Karité. Elle est due à BAUCHER, pharmacien de la marine[47], qui insiste tout d’abord « sur la nécessité d’adopter définitivement l’appellation ci-dessus qui est à peu près la seule employée aujourd’hui au Sénégal ; et, ajoute-t-il, nous ne saurions trop engager à rejeter l’ancienne dénomination de Beurre de Galam, qui peut donner lieu à une confusion regrettable. On désigne en effet aussi sous ce dernier nom un beurre d’origine animale, que les Maures apportent surtout pendant la traite et qui, du reste, sert à peu près aux mêmes usages. »

Cet auteur relate avec soin l’aspect extérieur de l’arbre, qui croît dans les terrains argilo-siliceux, schisteux, ferrugineux, rocailleux et crevassés des plaines du Haut Sénégal vers le Niger.

Après avoir donné les caractères extérieurs de la plante, de ses fleurs et de ses fruits, il ajoute[48] :

« On ne fait pas, à proprement parler, de récolte de ce fruit, mais chaque matin les femmes et les enfants vont ramasser les fruits tombés pendant la nuit et à la suite des tornades assez fréquentes aux mois de juillet et août, époque à laquelle ils entrent en pleine maturité.

« On rejette ceux qui sont incomplètement mûrs ou trop avancés. Les procédés d’extraction en usage pour l’obtention de ce beurre végétal sont assez primitifs, quoique souvent fort longs et laborieux et reposent tous, plus ou moins sur l’emploi de l’eau bouillante ; ce travail est naturellement confié aux femmes, qui y emploient une partie de la saison sèche. »

Il donne ensuite le procédé le plus généralement employé et qui les résume à peu près tous, nous y reviendrons plus tard, de même que sur les caractères et usages du produit.

C’est dans ce même travail qu’on trouve faite en France la première analyse de la graisse de Karité ; elle émane du Comité de l’Exposition permanente des colonies.

Eau 8 20 p. 100

Impuretés 1 80 —

Graisse 0 90 —

Par la saponification on obtient (produit débarrassé de son eau et de ses impuretés) :

Acides gras solides 59 10 %

— liquides 35 40 %

Glycérine à 28° Baumé 9 68 ------ 104 18

Cette augmentation de poids est due à la glycérine qui, en se séparant du corps gras, fixe un poids d’eau égal au sien.

Par la saponification, pendant les premiers temps, le produit exhale une odeur agréable semblable à celle du beurre de lait de vache. Les acides gras solubles ont un point de fusion de 49°8.

C’est donc à partir de cette époque que l’on est vraiment bien renseigné sur la valeur de cette graisse ; aussi nous allons assister à de nombreux efforts faits en vue de sa vulgarisation, et si aujourd’hui, comme on le verra dans la suite de cette étude, elle n’a pas encore pris dans l’industrie la place à laquelle elle est en droit de prétendre, cela tient uniquement, croyons-nous, aux difficultés de son transport à la côte à des prix abordables.

§ II. — Préparation de la graisse de Karité.

Les procédés d’extraction en usage pour l’obtention de ce beurre végétal sont assez primitifs, car jusqu’alors la préparation du produit qui est à peine exportée est restée entre les mains des indigènes, qui emploient les procédés les plus rudimentaires. Malgré les quelques variations qu’ils présentent avec les différentes peuplades, on peut les résumer ainsi[49] :

Les fruits sont d’abord débarrassés de leur partie pulpeuse en les enfouissant en terre pendant un temps variable, comme cela se pratique pour les cacaos, dits terrés. La fermentation ne tarde pas à laisser en état de liberté les coques protectrices de l’amande[50]. C’est la première phase de l’opération, au début de laquelle on a eu soin de rejeter les fruits incomplètement mûrs ou trop avancés.

La seconde partie consiste dans la dessication complète de ses coques qu’on commence au soleil et qu’on termine généralement dans de petits fours en terre chauffés légèrement, analogues à ceux qu’on rencontre à l’entrée de chaque case bambara.

Lorsqu’elles ont perdu leur humidité, on les sépare mécaniquement de la semence qu’elles contiennent. Cette semence est ensuite légèrement chauffée, puis réduite en pâte, soit à l’aide de pilon, soit à l’aide de pierres. Cette pâte est alors portée dans de l’eau maintenue à l’ébullition. Le corps gras vient nager à la surface et les impuretés gagnent le fond. Après refroidissement, on enlève le beurre et on le bat pour chasser une partie de l’eau emprisonnée dans ce traitement. Il en reste encore néanmoins environ 8 p. 100. On en forme ensuite des pains, de 1-3 kg., qu’on entoure de feuilles et auxquels on donne à peu près la forme et la dimension de nos pains de munition.

« Il est évident, écrit ce même auteur (il y a par conséquent bientôt 25 années) que le procédé qui consisterait à réduire les semences en pâte, dans un mortier chauffé et à exprimer ensuite cette pâte entre deux plaques de fer étamées et préalablement échauffées à l’aide de l’eau bouillante, serait de beaucoup supérieur : mais nulle part il n’est encore employé. »

RANÇON[51], donne des renseignements identiques :

Après avoir laissé pourrir les fruits, on retire les noyaux que l’on fait sécher et griller dans un four d’argile. La coque étant enlevée, on pile les amandes, de façon à former une pâte bien homogène. « Cette pâte est plongée dans l’eau froide où on la laisse pendant 24 heures, puis battue, pétrie et tassée en forme de pain, enveloppée de feuilles et bien ficelée. Ces pains sont suspendus dans l’intérieur des cases et peuvent aussi se conserver pendant longtemps. »

Il y a là une erreur ou une omission, comme cela se présente assez fréquemment dans les comptes-rendus de cet observateur ; les pains de Karité sont certainement de la graisse extraite par l’eau bouillante ou par pression, car ils ne renferment pas de débris végétaux comme on en trouverait si la masse était constituée par des pains d’amande broyées, même après malaxage dans l’eau.

[Illustration : FIG. XIII. — =Karité.= — Triage des noix au Soudan (ces trois figures ont été reproduites d’après des cartes postales envoyées par M. le Dr CONAN des troupes coloniales à Dakar).]

HECKEL,[52] en 1885, reproduit comme nous la méthode de préparation décrite par BAUCHER, le travail de cet auteur étant absolument digne de foi, comme l’ont confirmé tous les renseignements recueillis dans la suite par les divers explorateurs de la région soudanienne.

Voici maintenant, d’après le comte ZECH[53], quelle est la méthode employée au Togo :

« Les graines sont mises à sécher au soleil, jusqu’à ce que la partie intérieure se soit détachée de l’enveloppe, puis l’indigène brise cette enveloppe et enlève le noyau. Pour la préparation du beurre, les indigènes de Kratschi font rôtir les graines dans une sorte de capsule munie de très nombreux petits trous que l’on place au-dessus du feu. Pendant ce rôtissage, on retourne constamment les graines à l’aide d’une sorte de spatule en bois.

[Illustration : FIG. XIV. — =Préparation du Beurre de Karité.= — Torréfaction et pilonnage des amandes de Karité au Soudan.]

« Dans le Djagomba, les indigènes emploient un four cylindrique en terre glaise, à la base duquel se trouve une ouverture pour le foyer ; à l’intérieur, un peu au-dessus de la moitié de la hauteur se trouve un gril constitué par des batonnets de bois séparant la partie supérieure de la partie inférieure ; le feu est allumé dans la partie inférieure pendant que les noix sont amenées dans la partie supérieure.

« Le rôtissage dure jusqu’à ce que la graisse commence à perler à la surface des noyaux ; ceux-ci sont alors pilés dans un mortier de bois et réduits en masse pâteuse. Cette dernière est bouillie dans des chaudrons avec de l’eau et la matière grasse vient nager à la surface où elle est recueillie à l’aide de calebasses. Le beurre de Karité, préparé dans un but commercial, est après refroidissement mis en pains et entouré de feuilles.

[Illustration : FIG. XV. — =Fabrication du Beurre de Karité.= — Le beurre est décanté et coulé dans des calebasses.]

« Cette préparation exige une grande main d’œuvre, par suite une perte considérable de temps et aussi de matières utilisables. Il serait à désirer que l’on puisse introduire une préparation plus rationnelle qui permettrait d’utiliser les résidus qui actuellement sont jetés. »

Le colonel VIARD[54] donne une méthode un peu différente. Chaque année, dit-il, la récolte des fruits a lieu en juin aux approches de l’hivernage. Chaque famille indigène se contente de ramasser ou d’abattre les noix qui lui seront nécessaires pendant le cours de l’année. La fabrication du beurre n’est pas spécialisée entre les mains de certains indigènes. Chacun travaille pour soi. La récolte toute entière n’est jamais utilisée en même temps. Les indigènes tiennent à se ménager pour toute l’année la graisse dont ils auront besoin. Cette graisse, en effet, au contact de la chaleur devient rance, il est donc nécessaire de n’en fabriquer qu’au fur et à mesure de la consommation. Pour conserver les noix, les indigènes déposent ces noix avec le péricarpe et les recouvrent de terre. Elles peuvent ainsi se conserver toute l’année.

La préparation du Karité est très simple, mais les moyens rudimentaires employés la rendent longue et pénible. Elle est la même partout.

Les fruits ou amandes sont, après la récolte, débarrassés de leur brou. On les expose ensuite au soleil pendant 2 ou 3 jours, puis on les écrase soit avec un pilon, soit entre deux pierres plates. Les fragments sont séparés des débris d’écale et pilés une première fois. Les femmes sont chargées de ce travail. Ainsi broyée, la matière sébacée est mise à sécher pendant deux jours environ sur des nattes, puis soumise à deux nouveaux passages au pilon séparés par une cuisson dans l’eau jusqu’à ébullition complète.

A la fin de ces opérations, on obtient une sorte de pâte peu compacte, laquelle est versée dans de grandes calebasses remplies au préalable d’un peu d’eau chaude. Cette pâte est ensuite battue vivement à la main. Il se forme une mousse qu’on recueille et qu’on fait bouillir dans une marmite pendant un temps variant de 12 à 24 heures.

Le liquide épais et noirâtre qui s’est déposé au fond des calebasses est traité de la même façon, mais dans un vase séparé.

Après la cuisson, la graisse surnage ; on la recueille en l’écumant avec de petites calebasses à manche et on la verse dans un récipient. La matière sébacée se fige, au fur et à mesure qu’elle refroidit et donne le beurre dit de Karité.

« Le produit obtenu contient certainement beaucoup d’impuretés qu’on pourrait éviter en filtrant la masse graisseuse à l’état liquide. Il serait nécessaire en outre, de ne pas mélanger comme le font les indigènes la matière végétale issue de la mousse et celle provenant des résidus non moussus. La qualité et la pureté sont à des degrés différents dans les deux cas.

« Le travail assez long qu’exige la préparation ainsi faite par les indigènes, l’apathie de ces derniers et leur idée de ne travailler juste que pour satisfaire leurs besoins personnels font qu’ils s’intéressent peu au commerce du Karité : aussi ce produit est-il assez rare sur les marchés et coûte-il assez cher ».

G. BROUSSEAU[55] donne quelques détails complémentaires sur la façon de procéder des indigènes du cercle du Bourgou au Dahomey :

« La récolte se fait en juin. Le fruit est vert, de la grosseur d’un abricot. Les indigènes mangent la peau et la pulpe qui enveloppent la graine de forme ovoïde et de la grosseur d’une châtaigne. On laisse sécher les graines pendant deux mois dans les cases au-dessus des foyers pour les préserver des insectes.

« Au mois d’août, on casse les graines insuffisamment déhiscentes entre deux pierres et l’on enlève la peau de cette graine analogue à une peau de châtaigne. On grille à petit feu les amandes pour les durcir. Ensuite on les brise entre deux roches de granit faisant office de meule. Les femmes, à genoux, penchées en avant, tiennent à deux mains une roche plate qu’elles meuvent sur une autre plus large fixée dans le sol et, avec un mouvement alternatif d’avant en arrière et vice versa, exécutent ce travail très pénible.

« On met la poudre ainsi obtenue qui a l’aspect du café moulu dans des sacs qu’on fait bouillir ensuite dans de grandes jarres pleines d’eau pendant 6 heures. On retire le sac et son contenu bouillant qu’on dépose dans une grande calebasse. On décante avec soin le beurre qui flotte à la surface de l’eau de la jarre et on obtient ainsi un beurre de première expression, comestible (couleur et aspect du beurre ordinaire), qui sert à la cuisson des aliments. Mon cuisinier a pu me faire manger des bifteacks cuits avec ce beurre de première qualité, sans que je m’en aperçoive. On presse et on tord ensuite le sac et son contenu suffisamment refroidis et on obtient un beurre de seconde expression, plus foncé de couleur qui sert à l’éclairage ; on fait même rebouillir le contenu du sac préalablement séché après une première expression pour en obtenir un beurre de troisième expression qui est mélangé avec celui de la deuxième.

« Le beurre de première qualité reste comme provision dans les familles aisées et on le voit assez rarement sur les marchés, c’est ce qui explique que le beurre d’exportation est toujours de qualité inférieure (2e expression) ».

Nous extrayons également du livre de FRANÇOIS[56] la note suivante :

« Lorsque le fruit atteint sa maturité, il tombe ; la pulpe ne tarde pas à pourrir et l’amande apparaît. Les amandes sont ramenées et mises à sécher pendant une quinzaine de jours puis battues pour enlever l’écorce. Les amandes sont ensuite broyées et grillées, après quoi elles sont soumises à un nouveau broyage au moyen de deux pierres. On obtient ainsi une masse pâteuse, sur laquelle le beurre perle. Cette pâte est décantée, puis, après avoir été additionnée d’eau, est placée dans une marmite doucement chauffée. Le beurre liquide de couleur brune monte à la surface. En refroidissant, il présente un aspect jaunâtre.

« La valeur de ce beurre de Karité est, sur place, d’environ cinquante centimes. Il pourrait donner lieu, si toutes les amandes étaient recueillies, à un trafic important ».

· · ·

En somme, la préparation est des plus primitives, elle se fait par l’intermédiaire de l’eau bouillante après pilonnage grossier. Il est évident qu’il y a aussi une assez grosse quantité de matière grasse non utilisée et restant dans les grumeaux. D’autre part, le point de fusion assez élevé (vers 30°) de la matière rend cette intervention nécessaire, du moins pour les indigènes.

Industriellement, l’extraction à l’aide de plaques chauffées et par tout autre procédé raisonné donnerait sans doute un excellent résultat.

Toutefois, on doit faire remarquer que le grillage que certaines tribus font subir aux amandes a peut-être son utilité, car il ne faut pas oublier que cette graine renferme du latex qui, coagulé par la chaleur, ne saurait souiller la graine obtenue ensuite.

VUILLET et CHEVALIER nous ont dit que la graine, non complètement mûre, devait renfermer une certaine quantité de matière guttoïde et les essais faits dans l’industrie corroborent cette observation[57].

L’intervention du grillage doit coaguler toutes les matières albuminoïdes et aider considérablement à l’extraction du produit ; mais alors, cette chaleur employée sans méthode n’altère-t-elle pas partiellement la matière grasse ?[58].

Signalons encore les divergences des méthodes signalées. Dans certaines régions, les indigènes recueillent les fruits et les font fermenter pour se débarrasser de la pulpe.

Dans d’autres contrées, les fruits sont séchés et concassés ensuite, parfois même, ils sont enterrés afin de se conserver, pour procéder à l’extraction de la matière grasse au fur et à mesure des besoins.

Des essais raisonnés sont nécessaires dans nos usines de la métropole, en partant de noix en parfait état de conservation, afin d’obtenir un produit identique avec une méthode rigoureuse.

L’épuration semble assez délicate, sans doute à cause des produits fournis par les laticifères de l’embryon ? D’autre part, les procédés rudimentaires des indigènes laissent évidemment une quantité importante de matière dans les résidus (plus de 10 %) et les traitements successifs et longs à l’eau bouillante altèrent vraisemblablement le produit.

Les avantages d’un traitement rationnel et d’une extraction complète compenseraient peut-être les frais d’envoi supplémentaires et il y aurait vraisemblablement intérêt à faire venir les noix séchées, comme on le fait pour les amandes de palmes ; on doit encore remarquer que la noix est dans le cas du Karité très facile à briser et la coque, par conséquent, aisément séparable.

§ III. — Rendement.

CHEVALIER écrit dans ses notes que 36 kg. de fruits donnent 2 kg. de beurre, soit 55 gr. par kg. de fruits (5,50 p. 1000 environ) ou bien encore, que 500 gr. de noix rendent 61 à 63 gr. de beurre, soit un peu plus de 12 %.

On voit combien est peu élevée la proportion de beurre extrait, et quelle perte énorme, par rapport à la teneur en matières grasses démontrée par l’analyse chimique.

CAZALBOU[59] donne des chiffres un peu différents, car il insiste sur la production des deux variétés du Karité : le =Ci Diona= (Karité hâtif) et le =Ci Kosa= (Karité tardif).

=Ci Diona= : 5 kg. de fruits donnent 2 kg. 400 d’amandes fraîches (120 au kilog.) qui renferment 625 gr. de beurre,

soit 26 %.

=Ci Kosa= : 5 kg. de fruits donnent 2 kg. d’amandes fraîches (150 au kilog.) fournissant 750 gr. de beurre :

soit 37,5 %.

La variété tardive fournirait ainsi un rendement de 12 % plus considérable. Nous croyons devoir faire ici quelques réserves jusqu’à plus ample informé.

MM. ROCCA, TASSY et DE ROUX ont répondu, à une question posée par nous, que sur les graisses arrivées en coque il y avait une proportion de 33 % de coques environ et 67 % d’amande.

Traitées dans leur laboratoire, ces amandes ont donné :

HUMIDITÉ HUILE

1er échantillon 6.12 50.70

2e échantillon 8.71 46

La teneur en huile, extraite par les procédés de laboratoire, serait donc voisine de 50 % du poids de l’amande. Ce chiffre est, d’ailleurs, confirmé par M. MILLIAU.

Le rendement en huile dans leur usine, sur un traitement de 40.000 kg. environ, n’est pas supérieur à 36 % ; il restait dans les tourteaux de 9 à 10 % d’huile.

Ces quelques indications montrent qu’il y a encore des progrès à faire pour obtenir le rendement total ; nous sommes heureux, toutefois, de profiter de cette occasion pour remercier vivement ces industriels, dont l’initiative hardie autant qu’éclairée est bien connue, de leur amabilité constante à notre égard. Ils ont été, croyons-nous, les premiers à s’occuper de cette question du Karité et à en triturer une quantité importante, ce qui permettra, sans doute, de fixer un certain nombre de points des plus utiles au point de vue scientifique et au point de vue des débouchés du nouveau produit, soit dans l’industrie, soit dans l’alimentation.

§ IV. — Caractères et composition de la graisse alimentaire de Karité.

Préparée, comme nous venons de le voir, la graisse de Karité se présente dans le commerce sous la forme de pains aplatis ou lenticulaires de poids variable (généralement de 3 à 5 kg. et plus), enroulés de feuilles et encerclés à l’aide de liens végétaux. Elle est de consistance grenue, blanc plus ou moins grisâtre, rappelant l’apparence d’un suif de qualité médiocre ; mal préparée, elle est parfois rougeâtre et de valeur industrielle variable avec l’origine géographique[60]. Nous avons vu, en effet, que les procédés d’extraction des différentes tribus paraissaient assez variables dans les détails, et c’est ainsi que les beurres qui arrivent de la région sud au Sierra Léone, sont plus estimés que ceux qui proviennent du Haut-Sénégal, à Dakar et à St-Louis.

L’odeur, peu développée à froid, et qui, d’ailleurs, souvent n’est autre que celle de la matière rance, devient à la cuisson spéciale et désagréable aux Européens[61]. Déjà, nous avons dit, que les indigènes s’en débarrassent en projetant dans la graisse bouillante des gouttes d’eau froide qui, en se volatisant, entraînent les substances volatiles odorantes.

Bien préparé et enveloppé pour être soustrait à l’action de l’air, le beurre de Karité ne rancit pas et c’est là une des principales qualités qui ont rendu son usage courant dans toute l’Afrique occidentale et centrale.

Sa propriété, de fondre seulement à une température relativement élevée (entre 30 et 35° d’après BAUCHER), en permet également le facile transport. Ce point de fusion est très variable avec les auteurs, comme beaucoup d’autres chiffres analytiques.

HECKEL en a donné, en 1883, l’analyse sommaire suivante :

« Chauffé à 120° C., il donne 0,05 % d’eau et 0,10 de brut obtenu par décantation du beurre fondu. Le brut consiste en poussière et matières ligneuses. Saponifié par l’hydrate de baryte cristallisée, le beurre de Galam donne un déchet de 5,15 %, soit un rendement en acide gras de 94,85 % ; les acides gras ont un point de solidification de 53°. La pression de ces acides gras a fourni, d’une part, 45 % d’acide stéarique et 57 % d’acide oléique, d’autre part[62]. Purifié par l’alcool à 95°, l’acide stéarique a un point de solidification de + 67°. »

HECKEL a également obtenu par l’éther sulfurique, 25 % environ du poids total des graines d’une matière grasse d’aspect verdâtre et d’odeur désagréable très différente de celle du produit qui nous arrive d’Afrique.

BOUIS, dans le Dictionnaire de Chimie de Wurtz, donne également quelques chiffres assez différents de ceux de HECKEL ; la densité du beurre de Karité serait de 0,938.

Enfin, plus récemment, Ferdinand JEAN[63] a repris cette question, nous lui empruntons une partie de son mémoire :

« 100 de ces graines de Karité sont constituées par 25 gr. 5 de coques et 71 gr. 5 d’amandes.

« L’analyse de l’amande nous a fourni :

Eau 10,05 p. 100

Matière grasse 35,49 — [64]

Extractif soluble dans l’eau 26,44 dont 3,2 de tannin

Cendres 2,50 p. 100

Matières cellulosiques 22,52 —

« Le tourteau, épuisé de la matière grasse, renferme 1,75 p. 100 d’azote et 1,7 p. 100 de cendres.

« Le beurre extrait des graines de Karité est blanc et fournit une pâte onctueuse, légèrement odorante et à saveur astringente. Il est possible d’épurer ce beurre par un traitement analogue à celui qui est employé pour transformer le coprah en beurre de coco alimentaire, épuration qui donne un déchet moindre qu’avec le coprah, parce que le beurre de Karité ne renferme que des traces d’acides solubles et volatils.

« La matière extraite par l’éther de pétrole des graines de Karité a fourni les indices suivants :

Déviation à l’oléoréfractomètre (temp. 45°, échelle OB) + 22°

Point de fusion 30°

Indice de saponification 175-176 KOH

— de Reicher M.-W. 2,6 N/10

Acides gras volatils solubles (en acide buytrique) 0,211

Acides gras volatils insolubles (en acide butyrique) 1,05

Rapport : acides insolubles/acides solubles × 100 = 497.

« A la distillation, d’après le procédé Muntz et Coudon, il se sépare des acides concrets abondants et volumineux, très différents de ceux qu’on observe avec le beurre de Coco.

« Le beurre de Karité, préparé au pays d’origine par pression des amandes broyées avec l’eau, nous a fourni les résultats suivants :

Oléoréfractomètre + 18°

Point de fusion 30°

Titre des acides gras 54°5

Acides libres 0,009 KOH

Indice de saponification 0,175 KOH

Acides volatils (R. M.-W.) 1,19 N/10

Indice d’iode 19,75 p. 100

Acides solubles traces

Acides gras (méthode Renard) 11,09

Point de fusion 67°8

Acides gras des sels de potassium 3,855

Point de fusion 65°4

« Indice Mougnaud :

Acides volatils solubles 2,2

Acides volatils insolubles 0,5

acides volatils insolubles Rapport : -------------------------- × 100 = 22,7 acides volatils solubles

« Le beurre de Karité, ne contenant ni acide caprylique, ni acide caproïque, ne fournit pas d’indices argentiques, ce qui le différencie du coco.

Acide gras insoluble (indice Hehner) 91,2 p. 100

Rendement en acides concrets 69,28 —

Rendement en acides liquides 21,92 —

Rendement en glycérine 8,846 —

Saponification ; 100 acides gras 210 de savon dur

« D’après ces données analytiques, on voit qu’une addition de beurre de Karité au beurre de vache a pour effet de reporter à droite la déviation de l’oléoréfractomètre, d’abaisser le chiffre de saponification, l’indice Reichert et l’indice argentique, d’élever l’indice Hehner et d’élever les rapports dans la méthode de Muntz et Coudon et Mougnaud.

« Un beurre fraudé par addition de Karité nous a donné à l’analyse les résultats suivants :

Densité à 100° 865,3

Oléoréfractomètre − 22°

Indice Crismer (alcool à 8195) 96°

Indice de saponification 212 KOH

« Méthode de Muntz et Coudon :

Acides volatils solubles (en acide butyrique) 4,665

Acides volatils insolubles (en acide butyrique) 0,94

Rapport = 20

Dans le remarquable ouvrage de LEWKOWITCH[65], on lit que la semence renferme 49 à 52 % de matières grasses. Le beurre de Shea (suif de Noungou[66], Burro di Seha) est ferme, de couleur gris-blanchâtre et d’une saveur aromatique particulière.

Les constantes physiques et chimiques oscilleraient, d’après les différents auteurs VALENTA, MILLIAU, ALLEN, STOHMANN, KASSLER, LEWKOWITCH[67], dans les proportions suivantes :

Densité : de 0,859 à 0,953 ; point de fusion : 23° à 30° ; indice de saponification : 178, 192,3 ; indice d’iole : 53,8, 67,2 ; indice de Hehner : 94,76.

De semblables variations existent pour les acides gras et il n’est pas douteux que les divers observateurs se soient trouvés en présence de produits différents, soit par leur origine botanique, leur méthode de préparation, leur degré d’oxydation ou enfin d’adultération par des matières grasses étrangères, car d’après des communications orales qui nous ont été faites de divers côtés, le beurre destiné à l’exportation serait fraudé par les noirs.

L’analyse la plus récente de M. MILLIAU donnerait les chiffres suivants :

Huile contenue dans l’amande 45-49 %

Poids spécifique 0.928

Saponification sulfurique 28

Indice d’Iode 63

Saturation par la soude (Indice Ferrié) 15,1

Solidification des acides gras 53 à 54°

Rendement en glycérine 9

— acide gras 95,8

Acides gras concrets 80 %

— fluides 11 —

Point de solidification du beurre 26°

Acidité en acide oléique 6,10

Nous ne trouvons nulle part d’autre analyse sur la nature des acides gras qui composent cette graisse végétale et pourtant cela est important. Le point de fusion qui semble en général de 27° à 30°, est chez certains échantillons élevés jusqu’à 36°. Il semble évident qu’on a dû faire subir une épuration ayant pour but d’enlever une partie des glycérides à point de fusion inférieur à 25°. La détermination des caractéristiques telles que le demandent les industriels ne saurait nous satisfaire entièrement.

§ V. — Usages de la graisse de Karité. — Commerce local et général. — Production.

Usages. — Nous avons vu que le principal usage de la graisse de Karité était de servir aux besoins de l’alimentation courante, c’est le beurre végétal du Soudan ; mais il est utilisé pour bien d’autres usages.

C’est en effet la graisse préférée pour s’oindre le corps et c’est le cosmétique par excellence des négresses de la plupart des peuplades de l’ouest et du centre de l’Afrique.

La graisse de Karité est aussi un médicament pour l’usage externe, très employé en friction contre les douleurs rhumatismales.

On conçoit dès lors aisément que les Karités se rencontrent plus abondants aux alentours des villages.

En Europe, le produit n’est pour ainsi dire pas encore utilisé, toutefois, il en est arrive depuis quelque temps une certaine quantité en Angleterre[68], et l’on dit qu’il serait employé dans l’industrie du chocolat pour remplacer le beurre de Cacao, qu’on aurait extrait au préalable pour le vendre séparément. Il constituerait une véritable falsification ; les experts chimistes ont la crainte de le voir bientôt mêlé au beurre de vache, ce qui constituerait pour eux une recherche supplémentaire, la liste des corps gras alimentaires, s’augmentant ainsi d’une nouvelle unité. Mais serait-ce une raison pour le frapper d’ostracisme, comme semblait le vouloir tout récemment un de nos ministres[69].

Cette question des usages européens de la graisse de Karité a préoccupé tous les explorateurs et GALLIÉNI[70] s’exprime ainsi dans les quelques lignes qu’il consacre au beurre de Karité et à l’arbre qui le produit :

« Je crois que ce produit pourrait trouver son emploi en Europe non moins que l’arachide, dont nos bâtiments transportent d’aussi grands stocks dans nos ports de Marseille et de Bordeaux. Il pourrait, je pense, servir non-seulement à la confection des savons, mais aussi à celle des bougies.

« Toujours est-il qu’il existe sur les deux rives du Niger d’immenses forêts de Karité qui n’attendent qu’une exploitation facile et commode, pour être mises en œuvre et fournir un objet d’échange peut-être plus précieux encore que l’arachide. »

L’avenir ne tardera pas à nous dire quel parti tirera l’industrie de cette matière nouvelle, et si, comme il y a lieu de le croire, on arrive à purifier le produit et le rendre agréable aux palais européens, ce beurre de Karité pourra bien, après avoir été raffiné dans la métropole, reprendre le chemin des pays tropicaux à cause de sa consistance ferme à une température où le beurre ordinaire de vache, la margarine, la graisse de Coco alimentaire sont devenus liquides.

Ce sera peut-être la solution du problème qui nous fut posé à diverses reprises par des coloniaux des Antilles :

Trouvez-nous donc une matière alimentaire, agréable, rappelant notre beurre et encore solide aux températures moyennes des régions tropicales ?

Le Karité ne pourrait-il fournir la base d’un mélange de graisses alimentaires répondant à ces désidérata !

La graisse de Karité, par sa consistance, nous paraît très désignée pour entrer dans le domaine des préparations pharmaceutiques à base de corps gras. Elle pourrait donner de la consistance avec de l’onctuosité à certains ingrédients et suppléer le beurre de cacao.

W. BUSSE[71] propose une autre utilisation : c’est de mêler la graisse de Karité à l’huile de Ricin pour graisser les machines ; cela existerait déjà au Lagos, d’après une communication orale faite à cet auteur par BERNEGAU.

On sait que l’huile de ricin était en effet très employée en Extrême- Orient dans ce but, mais que récemment la Direction de l’Agriculture constatait le remplacement de cette huile par les graisses minérales, qu’on importait à des prix suffisamment modérés. D’ailleurs le nombre des machines est encore restreint en Afrique, et la consommation serait de ce fait bien faiblement augmentée.

Hambourg et Liverpool ont déjà reçu des quantités importantes de noix et de corps gras, et la demande s’élève sans cesse ; l’avenir économique du produit comme denrée d’exportation ne nous semble guère douteux, comme on va le voir dans ce qui va suivre.

Commerce. — Le commerce intérieur est assez élevé, et donne lieu à des échanges importants entre régions non éloignées. Ce courant s’établit des districts où le Karité abonde vers ceux qui en sont privés pour des raisons biologiques quelconques (terrains inondés, sol argileux compact, terrains détritiques sans humus, plateaux latéritiques stériles, etc.).

Toutefois, le commerce ne s’étend guère au delà de la zone d’extension géographique de l’espèce.

Le colonel VIARD évalue approximativement la quantité du beurre de Karité obtenue dans le Soudan nigérien à 350 tonnes de beurre, ou plus de 1.000 tonnes de noix (le rendement moyen du beurre étant de 30 à 35 %).

Ce chiffre, établi en 1899, ne doit évidemment donner aucune idée réelle de la faculté productive du pays, c’est celui de la consommation locale.

RANÇON, à propos du Niocolo, dit que le Karité est très abondant et que les indigènes vont vendre le beurre qu’ils ne consomment point, à Mac- Carthy et Yabartenda sur la Gambie.

Il nous semble d’ailleurs que la Gambie pourrait devenir une des voies d’exportation du Karité, tout au moins pour cette région extrême-ouest de la zone soudanienne.

En 1902, au Dahomey, G. BROUSSEAU, administrateur des colonies, écrit à M. le gouverneur LIOTARD[72] :

« Indépendamment de ce que les Anglais peuvent envoyer en Europe sur le marché de Liverpool, il se fait ici un grand commerce de Karité avec Ibadan, Illorin et toute la Nigéria anglaise qui est à peu près dépourvue de ces produits. L’arbre, beaucoup plus rare ne pousse pas comme ici, en famille. Sur place même, les marchands avisés, font provision de beurre végétal et attendent la saison des pluies, moment où l’imprévoyance des indigènes cause toujours une hausse de prix. Ainsi le Karité, qui valait 0,25 à 0,30 c., en novembre-décembre, vaut en avril, mai, juin et juillet, sur les marchés de Parakou, Péréré et Nikki, 0,50 à 0,60 le kg.

« En somme, tel qu’il est aujourd’hui, le mouvement commercial de ce produit est bien peu en rapport avec la production, qui peut être doublée et triplée, les indigènes exploitant à peu près le quart de la récolte totale.

Nous pourrions citer encore bon nombre d’observations identiques, mais cela deviendrait superflu ; la vérité est ici suffisamment démontrée ; en dehors des noix récoltées pour la fabrication du beurre destinée à la consommation des indigènes, il reste une belle part pour l’exportation et on peut l’évaluer sans crainte à plus de la moitié de la production totale.

Exportation. — Le colonel VIARD[73], qui a l’un des premiers étudié ce côté économique de la question, pense que l’exportation ne serait possible « que sur un prix moyen d’achat de 0,15 à 0,20 le kg. » Or, le kg. de beurre vaut couramment 0 fr. 25 le kg. au minimum et peut atteindre 2 fr. et au-delà, dans certaines régions pauvres en Karité.

« Il faudrait obliger, ajoute-t-il, les indigènes à récolter toutes les noix pour obtenir un surcroît dans la fabrication, de laquelle résulterait naturellement cet abaissement de prix prévu. Mais le résultat serait long à obtenir et pour y arriver l’administration serait contrainte à forcer les villages et cantons du Soudan à se libérer de l’impôt en apportant dans les cercles une quantité de beurre égale à la taxe de captation. Les commerçants achèteraient alors directement dans les cercles producteurs le beurre de Karité. Cette manière de faire ne me paraît pas digne d’être encouragée. »

D’après l’estimation faite par F. JEAN et M. DUCLOS, il résulte que le Karité vaudrait en France de 600 à 700 francs la tonne, soit 0,60 à 0,70 le kg.[74].

En achetant 0,20 le kg., le prix de la tonne rendue à Marseille atteindrait 550 fr. environ, sans compter les frais que nécessiterait l’emballage qui devrait ne plus être aussi rudimentaire. L’exploitation ne serait guère rémunératrice, aussi le colonel VIARD termine sa très intéressante note en disant :

« Ces considérations suffisent à prouver qu’il ne faut pas chercher à expédier le beurre en France, mais plutôt les fruits. L’industriel achèterait les noix à l’indigène de 8 à 10 fr. les 100 kg. Ce prix serait largement rémunérateur[75] pour l’indigène qui n’aurait qu’à cueillir et à apporter sa récolte sur les marchés. En opérant ainsi, on transportera, il est vrai, un poids mort, mais ce poids peut constituer des tourteaux pour la fumure ou pour la nourriture des bestiaux. L’emballage des noix dans des sacs se fera à peu de frais.

« L’achat des noix attirerait l’attention des indigènes sur l’exploitation du sol et augmenterait la production.

« Quant à modifier les procédés employés au Soudan par les noirs pour extraire le beurre de Karité, il n’y faut pas songer. Ce sont des gens apathiques, ne profitant aucunement des bienfaits que leur apporte la civilisation et s’en tenant toujours à la routine. Si l’on veut exporter le beurre, c’est une usine qu’il faut songer à installer ici. Les résultats produits par le rendement et la fabrication elle-même seront supérieurs. »

G. BROUSSEAU, en 1902, fait des réflexions identiques qui méritent également d’être reproduites[76] :

« Il est évident que, étant donné momentanément le prix de transport, 0 fr. 50 par kg., environ le double du prix d’achat sur place, il sera bon d’attendre que des moyens de communication plus faciles permettent de faire descendre à la côte ce produit encore mal étudié et peu connu.

« Il faut surtout se garder de conclure des expériences faites sur le produit d’exportation, qui n’est pas toujours de première qualité.

« Mais, en attendant les résultats des expériences pratiques pour son utilisation, je suis convaincu qu’il est également facile de réduire et d’améliorer la manipulation par la division du travail au moyen de procédés mécaniques simples.

« Il me semble qu’un broyeur, composé de deux cylindres de fonte remplis de vapeur d’eau, entre lesquels on introduirait des amandes chaudes, résoudrait le problème...

« En résumé, le critérium de la question réside tout entier dans ces trois facteurs :

1o Moyens de communication faciles et peu coûteux ;

2o Utilisation industrielle du produit ;

3o Diminution du prix de revient.

A la Guinée française, M. COUSTURIER, gouverneur, écrivait à M. le ministre en 1902, à propos du Karité :

« La quantité produite est très minime et il n’est guère possible de l’augmenter d’une façon sérieuse. En outre, le prix de vente local auquel on ne saurait faire renoncer les indigènes puisqu’ils trouvent preneur chez leurs congénères, est prohibitif au point de vue des affaires. Il est, en moyenne, de 1 fr. à 1 fr. 25 le kg.[77]. »

Dans le Haut-Sénégal et Niger, M. VUILLET, répondant à la même enquête, évalue de 50 à 100.000 tonnes la quantité de beurre de Karité produite dans le Soudan nigérien dont la majeure partie est consommée sur place. 10.000 tonnes au moins seraient cependant disponibles pour l’exportation.

Les achats de noix pourraient se faire en juin-juillet et les gros achats de beurre en juillet, août, septembre.

En calculant avec les moyens de communication dont on pouvait disposer en 1902, M. VUILLET montre que la tonne de graisse de Karité reviendrait, à St-Louis, aux environs de 600 fr.

Le comte ZECH signale, dans les rapports commerciaux de Hambourg, les « Shea nüsse », noix de Karité, comme ayant une valeur marchande de 12 à 14 fr. les 100 kg. Le nouveau tarif douanier allemand du 25 décembre 1902 accorde la franchise d’entrée aux noix de Karité, parmi les fruits oléagineux, tandis que le beurre est classé parmi les graisses végétales et paie un droit d’entrée de 1 fr. 25 par quintal.

Au Togo, les exportations de la graisse de Karité se font par la Gold- Coast dans la proportion de

+------+-------------+----------+-----------+------------------+ |ANNÉES| Kilogrammes |Valeur en |Prix moyen | Observations — | | | exportés | francs | du kilo |Pays d’importation| +------+-------------+----------+-----------+------------------+ | 1898 | 3.614 | 2.815 | 0.77 | ** | | | | | | | | 1899 | 13.430 | 8.916 | 0.66 | ** | | | | | | | | 1900 | 10.130 | 7.421 | 0.73 | ** | | | | | | | | 1901 | 10.168 | 9.464 | 0.93 | ** | | | | | | | | 1902 | 9.180 | 22.950 | 2.50 | Allemagne. | | | | | | | | — | 19.980 | 26.950 | 1.32 | Angleterre. | | | | | | | | — | 11.480 | 5.951 | 0.66 | Autres pays. | +------+-------------+----------+-----------+------------------+

La demande européenne va donc en augmentant sensiblement et il serait intéressant de savoir à quel chiffre s’élève actuellement cette exportation, mais il n’est pas exagéré de l’évaluer à quelques centaines de tonnes, le Togo allemand en fournissant, à lui seul, plus de 40 tonnes.

Ce qui fait dire à M. FRANÇOIS dans son livre sur le Dahomey :

« Le Karité vaut, sur le marché, 500 fr. la tonne, soit 575 fr. environ au port d’embarquement. La valeur en France peut être de 800 fr. La différence est faible. L’exemple de ce qui se passe au Togo, où des quantités, chaque année plus considérables, de Karité ont été exportées depuis 1890, nous permet de croire qu’il y a encore place pour un bénéfice. »

D’autre part, l’usage constant que font du beurre les indigènes du Soudan fait que la production est limitée par les nécessités même de cette consommation.

Un fait très curieux s’est même produit qui mérite d’être rapporté ; les exportations de la Nigéria du Nord qui oscillaient autour de 4 à 500 tonnes d’amandes et 200 tonnes de Beurre de 1900 à 1903, furent à peu près milles en 1905.

On accusa les feux de brousse, mais il semble qu’il faille admettre aujourd’hui une raison bien plus plausible : c’est que les caravanes indigènes pouvant actuellement circuler avec facilité dans le Bas-Niger, les produits du Karité de la région soudanaise trouvent dans ces pays un débouché tout naturel.

Tourteau de Karité. — Analyse et usages. — Une question du plus haut intérêt économique était d’être fixé sur les qualités du tourteau ; aussi avons-nous prié la maison ROCCA, TASSY et DE ROUX, dont on connaît la complaisance, de mettre à notre disposition une certaine quantité de tourteau obtenu dans leur fabrication.

Déjà Ferd. JEAN a dit que le tourteau épuisé de la matière grasse renferme 1,75 % d’azote et 1,7 % de cendres.

Dans le but d’élucider le point de savoir si ce tourteau serait alimentaire ou tout au moins non toxique pour les animaux, nous avons prié M. DECHAMBRE, professeur de l’Ecole nationale d’agriculture de Grignon, de diriger un certain nombre d’expériences dont nous allons exposer les résultats.

M. AUROUSSEAU, chimiste de la station agronomique de Grignon, a fait du tourteau une étude chimique qui fournit les chiffres suivants :

Humidité 9,500

Azote total 1,445

Matières grasses 17,70

(Extractif à l’éther de pétrole dont 7,90 soluble dans l’alcool absolu : acides gras)

Cellulose non saccharifiable 10,200

Hydrocarbonés (par différence) 53,70

Les proportions des matières réductrices atteignant dans certains cas 78 % après simple épuisement de la matière à l’eau bouillante, il a recherché la nature de ces substances.

Cet épuisement donne :

Substances réductrices 78,80 %

Extrait dans le vide 28 %

— au B. M. 24 %

En précipitant la coction chlorhydrique obtenue en partant du tourteau par le sous-acétate de plomb, on retire du précipité, après cristallisation et purification, de longues aiguilles blanches insolubles dans la plupart des solvants ordinaires des alcaloïdes (alcool, éther), entièrement volatils à la température d’un bec Bunsen.

(La petite quantité obtenue jusqu’à ce jour n’a pas permis à M. AUROUSSEAU une étude plus complète de ce produit, un glucoside vraisemblablement).

La même coction chlorhydrique, non précipitée par le sous-acétate de plomb, donne après concentration un liquide sirupeux à saveur sucrée, dosant 40 gr. de substances réductives par litre.

Les essais sur la valeur nutritive ont été poursuivis pendant plusieurs mois par M. DECHAMBRE et son répétiteur M. GINIÉIS.

Lapin. — Les lapins ont accepté le tourteau et l’ont consommé sans éprouver de malaises ni de troubles digestifs.

Mouton. — Un premier animal, malgré tous les artifices connus, s’est à peu près refusé à manger le tourteau, tant et si bien qu’après un mois il n’en prenait que quelques grammes par jour et il fallut y renoncer.

Deux autres moutons furent mis en expérience : un berrichon et un solognot.

Poids des moutons au début des essais :

Berrichon 42 kilog.

Solognot 34 —

Les animaux absorbent chacun :

Les 6 premiers jours 50 grammes

— 6 jours suivants 100 —

— 4 — 200 —

— 6 — 250 —

— 7 — 300 —

— 6 — 350 —

— 6 — 400 —

— 5 — 450 —

[Illustration : ÉM. PERROT. LE KARITÉ, ETC., 1907.FIG. XVI. — =Eléments du tourteau de Karité.= — tg, éléments de la couche scléreuse externe ; ti, couche parenchymateuse du tégument ; cot, parenchyme cotylédonaire ; f, débris de faisceaux. (G. = 100 diamètres environ).]

Cette quantité peut être considéré comme le maximum que l’on puisse atteindre avec des animaux de poids moyen.

Notons que, pour arriver à ce résultat, il a fallu 46 jours, c’est-à- dire une période d’accoutumance beaucoup plus longue qu’avec les tourteaux ordinairement employés.

Poids vif des animaux à la fin de la période d’essai :

Berrichon 48 kilog., gain 6 kilog.

Solognot 39 — — 5 —

Conclusions. — M. DECHAMBRE conclut de ces essais « que le tourteau de Karité peut être donné au lapin et au mouton. Il n’occasionne pas d’accidents chez ce dernier qui en accepte jusqu’à 450 grammes par jour.

« Mais l’appétence est peu marquée. On tombera certainement dans la pratique sur des animaux qui n’accepteront pas le tourteau et même avec ceux qui ne manifesteront pas de répugnance, la période d’accoutumance sera longue. L’intérêt comme tourteau alimentaire paraît donc assez limité ».

Ces expériences entreprises pour la première fois sur notre désir montrent que, si le tourteau de MOHWRA (Illipe latifolia) et celui d’ILLIPÉ (I. longifolia) sont tous deux toxiques, malgré les affinités de famille, le tourteau de Karité peut être donné au bétail sans danger.

Evidemment sa faible teneur en azote ne le classe pas parmi les meilleurs résidus de l’industrie des corps gras, mais, en revanche, il contient une proportion très notable de matières grasses et d’hydrates de carbone.

Mélangé à d’autres tourteaux, il peut devenir un adjuvant intéressant, et sa valeur commerciale si faible qu’elle soit, peut s’ajouter au rendement que l’industrie cherchera à tirer de la graine importée.

· · ·

[Note 43 : Journal de Pharmacie, 1825, 2e série, XI, 172.]

[Note 44 : Journal de Pharmacie et des Sc. accessoires, 1830, 2e s.,