DOSAGES AU BOUT DE 96 HEURES
mm
Quantité Nombre de cc. d’eau Quantité de lithium métallique de barytes nécessaires pour| moyenne contenue Nombre centraliser 50 cc. d'acide lactidans un litre de liqueur Acc. Ba O = 0.055 C*H60? que Rapport ÉPCRT RTET RU OR S > | formé ponr 5
des opérations Hcart'ontre
en en molécules Ne Valeur un litre grammes Lis= 14 extrêmes moyenne de liqueur 0.00 0,00 IV 0.0 8.4 0.925 100 0.001% 0.000! IV 02 8.3 0.91% 99 0.0035 0.00025 III 0.2 8.5 0.936 101 0.007 0.0005 IV 0.3 8.71 0.958 104 0.01% 0.001 IV 0.0 1.6 0.837 91 0.035 0.0025 V 0.4 1.3 0.804 87 0.07 0,005 IV 0.0 it rl 83 0.1% 0.01 III 0.2 6.3 0.694 15 0.7 0.05 III 0.1 3.6 0.396 43 1.4 0.1 IV 0-2 129 0.165 18 3.0 0.25 IT 0-4 170 0.143 1529 1 0.5 Il 0 3 0 0
Le maximum d’accélération s’observe ici pour la dose de 0 gr. 007 soit 0 mol. 005. 0 gr. 014 soit 0 mol. 001 ralentissent toujours l’activité de la fermentation.
On observe, qu’au bout de 96 heures une certaine quantité d'acide lactique formedans les milieux qui contiennent 3 gr. 5 soit 0 mol. 25 dé lithium par litre.
Cette dose avait empêché toute fermentation pendant les 48 premières heures.
7 grammes soit 0 mol. 5 de lithium empêchent toute fermentation. |
