CHAPITRE VIT
Comparaison des doses accélérante, antigénitiques et antibiotiques de divers métaux.
Nous venons d'étudier l’action sur le ferment lactique des métaux suivants: magnésium, lithium, toxiques par 1/10 de molécule ; fer, toxique par 1/1000° de molécule : cuivre, or, toxiques par 1/100000° de molécule et de construire les courbes de vitalité de ce ferment lorsqu'on le soumet à l’action de doses croissantes de ces métaux.
L'examen des résultats obtenus nous permet de constater que :
1° Tous les métaux examinés acccélèrent la vitalité du ferment lactique lorsqu'on les emploie à des doses convenables. Nous appellerons dose accélérante d’un métal la dose pour laquelle on observe l'accélération maximum de la vitalité du ferment.
2° Ces métaux employés en certaine proportion empêchent la fermentation lactique de s’établir sans cependant arrêter la fermentation dans des milieux qui contiennent de nombreux ferments ; nous avons appelé cette dose,dose antigénitique. à
3° La dose nécessaire pour arrêter la fermentation dans des milieux qui contiennent de nombreux ferments en pleine activité diffère en général de la précédente ; nous l'avons appelée dose antibiotique.
Nous avons voulu voir si ces phénomènes étaient susceptibles de généralisation.
Les résultats que je vais exposer maintenant proviennent soit d'expériences personnelles soit d'expériences faites en collaboration avec M. le Professeur Ch. Richet, soit d'expériences inédites que M. le Professeur Ch. Richet avait déjà entreprises avant que je ne me sois occupé de cette question et qu'il m'a autorisé à publier.
Ils confirment les conclusions exposées ci-dessus.
Pour ne pas augmenter outre mesure le cadre de ce travail et son aridité par des tableaux trop nombreux je me contenterai de ne citer que les valeurs remarquables obtenues dans ces expériences : les doses accélérantes, antigénitiques, antibiotiques.
Nous mettrons eu regard de la dose accélerante l’accélération, c’est-à-dire le rapport entre la quantité d’acide lactique formée dans le milieu considérée avec celle formée dans les milieux qui ne contiennent pas de métal, cette dernière quantité étant supposée égale à 100.
Dose accélérante au bout de 24 heures.
Doses en D RC LATE 2 Grammes Molécules Accélération Milieu témoin.. 09 09 100 Potassium. . . . 89 03102 148 Métaux toxiques | Magnésium . . . 1980 09075 790 par1/10demo-< Strontium. . . . 13912 05075 124 lécule. DOLIUM 098 09017 131 ACTU RER 030035 0300025 104
Nous n'avons pas pu encore arriver à délerminer la dose accélérante pour le baryum cet le calcium, nous attribuons
Res de
nolre insuccès à ce que nous n'avons pas encore atteint ‘par tâtonnements la dose convenable.
| ATUCMC LENS AUS 0909 0400069 105 Métaux toxiques Aluminium . . . 040082 0“00014 102 par 41/1000 de À per: . 00142 : 050001 408 molécule. Plomb 00 05000035 118 | CUAVLES Se EN 050189 0500015 126 MELGU TO TIQUE SAUTER PRNNE 000451 0930000117 129 par 1/100000€ { Cadmium,. . . . 0900238 Os0000106 112 de molécule. Platine 0500348 030000088 105 Mercure tr 0500036 0930000009 110
Nous n'avons pas pu obtenir d'accélération bien nette avec le nickel ni avec le cobalt.
En examinant les tableaux ci-dessus on remarque que dans chaque groupe la dose accélérante est de l’ordre immédiatement supérieur à celui de la dose toxique.
Pour les métaux toxiques par 1/10° de molécule la dose accélérante est de l’ordre des 1/100°.
Pour les mélaux toxiques par 1/1000° de molécule elle est de l’ordre de 1/10.000°.
Pour les métaux toxiques par 1/100.000° de molécule on n’a plus de règle mais la dose diminue et passe de l’ordre de 1/10.000° pour le cuivre de 1/10.000.000 pour le mercure.
Le dernier des métaux de chaque groupe sert en quelque sorte de transition entre le groupe précédent et le groupe suivant. ;
La dose accélatrice du lithium est de même ordre que celle du zinc. La dose accélératrice du plomb est de même ordre que celle de l’or et inférieure à celle du cuivre.
opel 7 NT
Leur toxité nous force cependant à la comprendre dans les groupes où ils se trouvent.
Le cuivre appartient à un groupe intermédiaire entre le deuxième et le troisième, qu’il convient de créer, groupe des métaux toxiques par 1/10.000° de molécule.
Je l'ai mis dans les tableaux précédents dans le groupe des métaux toxiques par 1/100.000° de molécule pour me conformer à la classification de M. Charles Richet sur laquelle je me suis basé dans mon travail.
Si nous considérons maintenant la valeur de l’accélération de l’activité de la fermentation lorsqu'on soumet le ferment à l’action des doses accélérantes des divers métaux que nous avons étudiés et que nous classions ces métaux dans l’ordre de leur pouvoir accélérateur nous aurons le tableau suivant :
Accélération MS NID en A une eue. D ATP OE OPA SSID Een M NE ND MO OR UE US SOUTIEN re LE el ee ARENA Pi anis el Or de ee EE NL PE MER PET Ta 1100 (DONNAIT EN ARE EEE RE EM te L20 SÉTON IUT RE RME CA te Te EU à. CU BOND RE TE NL CA OR TS TO CA MU AE RE SRE EEE TRE EE RAS ee RO MeFEUTe RENE MIE ee ENT RE St O.
ÉD Re EE UT COPA PEER Te ET EE DS (DISEASE AREA LU ACT (NS DÉCRET tn car Lie us PIN SOS LS LAAU LE 8 ae ROSE ENT AN EC AT I RL 2 a RE TUTO EE RENE TEST Mr MN ER to
Si nous comparons entre eux les deux tableaux qui pré- CHASSEVANT 8
GR ee
cèdent, où les métaux ont été classés respectivement dans le premier suivant l’ordre décroissant de leur dose accélérante maximun, dans le deuxième suivant la valeur de la puissance accélératrice de cette dose accélérante nous voyons que les métaux ne sont pas rangés dans le même ordre.
L'or qui se trouve dans la 3° classe du premier tableau et dont la dose accélérante est très faible, 0 mol. 0000117 se trouve le 4° dans le deuxième tableau.
Le lithium, au contraire qui se trouve dans la 1" classe du 1* tableau ne vient que l’avant-dernier dans le 2° tandis que le magnésium, le potassium etle sodium occupent sensiblement le même rang.
Dose antigénitique.
© es
Magnésium. 12. par litre
DS Mélaux toxiques par EE Lo ou Dee 1/10e de molécule. PAR er “4 En Strontium . 21.87 — 0.125 Baryum . . 34.3 — 07125 Aluminium. 41.43 — 0.026 Manganèse. (0.704 — 0.006 Métaux toxiques par TORRENT — 0.004 4/1000e de molécule. Plomb. . 1.55 — 0.0036 IRC 0 D°33 — 0.0025 CONTES 0 — 0.0015 Cadmium . 0.49 — 0.000848 Platine . 0.0987 — 0.00025 Métaux toxiques par NU Het ous £a ae te 1/100000€ de molécule. Ab DAS "A Ve PISE Or... ! -0.031# — 0.00008 Cobalt. . . 0.0074 — 0.000062
Le potassium et le sodium ne se trouvent pas dans ce
noue tableau car ils n’empêchent pas La pullulation du ferment lactique.
Dans une solution concentrée le chlorure de potassium contenant 104 grammes de potassium par litre le ferment lactique produit environ 9 d’acide lactique, l'acide lactique formé dans le milieu témoin étant de 100.
Dans une solution concentrée de chloruré de sodium qui contient 64 grammes de sodium par litre il produit encore 8 d'acide lactique, la quantité formée dans le milieu étant de 100. |
On ne peut atteindre la dose antigénitique puisque leur solubilité maximum à la température à laquelle on opère ne permet pas de dépasser : |
64 grammes de sodium par litre soit 1 mol. 39.
104 grammes de potassium par litre soit 1 mol. 46.
Doses antibiotiques.
gr. mole { Magnésium. 36. par litre 1.5 Métaux toxiques par pos Re ne VE —. k (Calcinmee32 — 0.4 Len Rene Strontium . 43.73 boss Baryum . . 68.6 — 0.25 Aluminium. 2,05 — 0.037 Manganèse, 0.939 — 0.0085 Métaux toxiques par Pom" — 0.0061 1/1000€ de molécule. FES M0 — 0.005 PINCE ES 0 — 0.0035 CUITE ERA D MS0 — 0.0015 Cadmium . "0.477 — 0.0021 / Platine. . . 0.290 — 0.00073 , Nickel Se EMO 02 0.0002 PRÉ AORAUE EEE Mercure. . 0.0738 — 0.000184 1/100000e de molécule. Or QU OGLS 0.000165 Cobalt. . . 0.0074 — 0.000062
Si nous comparons entre elles les doses antigénitique et antibiotique et si nous égalons à l’unité la dose antigénitique nous remarquons que la dose antibiotique du
MACTESNNN ESS RAS EPP ARMES
Lithium Calcium Strontium Baryum Aluminium .
Manganèse .
Fer Plomb .
Zinc .
© NO Ce
Cuivre .
Cadmium.
Platine.
Nickel .
OR Cobalt .
> Ne CDR ee = = + ON IN & 1
Conclusions.
Nous pouvons tirer des résultats obtenus dans ce travail les conclusions suivantes :
Conclusions générales :
[. — Les sels métalliques accélèrent la fermentation lactique lorsqu'on les ajoute en proportions convenables.
La plupart des métaux, même les plus toxiques possèdent une dose accélérante.
IL. — Ce ne sont pas les métaux les plus toxiques qui sont les plus accélérateurs. La puissance accélératrice d’un métal n’a aucun rapport avec la toxicité, ni avec la valeur absolue de sa dose accélérante.
IT. — Si l’on classe les métaux suivant la valeur de leur puissance accélératrice on constate que ceux qui sont doués de la plus grande puissance accélératrice sont ceux qui sont les plus répandus dans la nature, magnésium, sodium, potassium.
Les métaux qui sont moins répandus dans la nature ou qui ne s’y rencontrent qu'à l’état insoluble sont doués d’un pouvoir accélérateur moindre. :
