CHAPITRE IX

Comprenant le littoral septentrional et oriental du golfe Adriatique , les îles loniennes et l’Archipel, la Grèce, l’Asie-Mineure.

Il m'a semblé que c’était une transition bien naturelle, en quittant l'Italie, de se diriger vers les vignobles de l'Istrie, dont les coteaux produisent beaucoup de bons vins , selon l’auteur Julien, qui a soin de nous faire connaître leurs qualités : celles d’être pétillants, d’avoir un goût très-agréable, et d’être en même temps très - salubres. Les cépages qui sont parvenus dans nos collections sont en petit nombre, mais ils sont sûrement des meilleurs.

Le REFOSCO est un cépage vigoureux dont les raisins rouge-violet, à grains fort écartés, peuvent bien mürir en Istrie, mais non en Touraine. Il est l'un des plus estimés sur les côtes de l’Adriatique, ainsi que le suivant, le

PROSECCO, dont je ne connais pas le fruit.

Il à une variété encore plus remarquable sous le point de vue de la qualité du vin, c’est le

PROSECCO ROSA, qui fait le fond du précieux vignoble d’Almissa en Dalmatie.

Une vigne dite

UVA ROSA donne une idée suffisante de sa couleur, par son nom.

J'en dirai autant de la

MALVASIA NERA, qui est probablement celle de Candie, cultivée aussi dans quelques vignobles de l'Italie.

Dans la Dalmatie, et probablement dans Îles pays voisins au sud de la Save, on cultive un cépage du nom de

MARASCHINA ; peut-être ce nom lui a-t-il été donné pour la ressemblance en finesse de goùt de ce vin avec la liqueur du même nom; car on sait que cette liqueur est faite avec une petite cerise.

Dans les îles de dla Dalmatie, ainsi, du reste, que dans toutes les autres du Golfe, on cultive généralement une

MALVOISIE qui a donné son nom Malvoisie de Calamota, de celle de ces îles qui produit le meilleur.

Il existe encore un plant qui est sans doute d’un grand mérite, puisqu’un capitaine de vaisseau de la marine militaire l’a choisi, parmi une foule d’autres, pour l'introduire en France. J'ignore son nom local; il est connu aux environs de Marseille sous celui de