TRESSOT BIGARRÉ, — RAISIN PANACHÉ, — BALLON DE SUISSE

Cette variété, plus curieuse qu’utile, existe depuis longtemps à Girolles (Yonne), en Suisse et chez quelques amateurs. Bien différent du Pinot-Gris, qui varie aussi quelquefois de la même manière, mais une fois sur dix mille, les grains sont d'habitude moitié noirs, moitié blancs, d’autres fois tout blancs ou tout noirs. Dans les bonnes terres, et surtout quand la souche est greffée , les grains sont serrés.

Avant de passer à la tribu nombreuse des Gamais, j'ai quelques mots à dire sur un cépage que je ne saurais ranger dans aucune. J'avais négligé jusqu'ici de mentionner ce cépage, parce que je le regardais comme indigne de figurer parmi ceux de cette province viticole si distinguée; mais un Bourguignon de naissance , car ses fonctions le retiennent habituellement à Paris, ayant lu , à la Société centrale d'agriculture, un mémoire où il donnait à ce cépage une synonymie fausse et dangereuse à propager, il a été de mon devoir envers le public de profiter de toutes les occasions d'affirmer que les Côts de Touraine ou Auxerrois du Lot, ou Malbeck doux de la Gironde, n'avaient rien de commun avec le César ou Romain de l Yonne

ou Picarniau des vignobles d'Auxerre , quoi qu’en ait dit M. Bouchardat, qui a fini par en convenir avee moi. Je m'abstiens de faire une description de ce cépage, qui n’est estimable que par la vigueur de sa végétation et son abondant rapport, et dont les raisins mürissent difficilement dans le département de l'Yonne ainsi qu’en Touraine.