TRIBU DES FENDANTS

Des quatre variétés qui paraissent être cultivées , je n'en connais bien que deux, ce sont le

FENDANT VERT (canton de Vaud).

Ses raisins, qui sont nombreux et un peu plus serrés que nos Chasselas communs, n’acquièrent jamais leur couleur dorée. Les feuilles sont touffues et tourmentées ; le bois est plus chargé de vrilles ou lacets que le Chasselas. M. Hardy, jardinier du Luxembourg et directeur intelligent de la magnifique collection de vignes qui y est établie, donne pour synonymes au Fendant vert

L’OFFENBURG REBEN, le

KLAPFER (du Brisgaw ) et le

DRESTECH (du Palatinat).

FENDANT ROUX, — CHASSELAS ROSE ( de la Pomone française).

ROTH SUSSLING (Haut-Rhin, plaine de Colmar et de Thann ).

Cette dernière couleur me semble lui être plus applicable, et lui donne quelque ressemblance avec notre Chasselas rouge commun, auquel je le trouve bien préférable. Il existe cependant entre eux des différences faciles à saisir. Le feuillage du Fendant roux est bien moins coloré à sa naissance ainsi que le jeune bourgeon qui le supporte ; les grappes du Chasselas sont rouges aussitôt que la fleur est tombée ; les grains du Fendant ne rougissent qu'au moment de la variation générale du raisin et

mürissent bien plus tard: ses grains sont plus gros, plus égaux , plus croquants, d’une saveur plus relevée. Je suis très-porté à croire qu on ne ferait que de mauvais vin avec la vendange du Chasselas rouge; tandis que celle du Fendant roux fournit du vin de très-bonne qualité et d'un très-haut prix, du moins dans le canton de Vaud.

Le FENDANT BLANC est moins cultivé que les précédents. On le dit plus propre à faire de bon vin que le Fendant vert, mais moins fertile : ce qui est cause que sa culture est plus restreinte.

J'ai lu quelque part qu'il existait un

FENDANT NOIR. Je ne sais rien sur lui, et Je pense qu'il a peu de mérite, puisqu'il est très-peu cultivé.

Avant de quitter la Suisse, je ne dois pas omettre la mention au moins d'un cépage qui a reçu son nom d'un vignoble fort estimé dans le pays: il est auprès de la petite ville de Frangy; c'est le

PLANT D'ALICOC ou des ALLICOTS ou des ARIQUO- QUES selon M. A. Roche.

Le nom des ALLICOTS est écrit d'après M. Julien, dont j'ai souvent parlé ; le premier, d’après l'orthographe de M. Hénon, directeur du jardin public de la ville de Lyon.

Les crossettes que j'ai reçues de M. Hénon étaient dans un tel état de desséchement qu'aucune n'a réussi. Ainsi le peu que je puis dire de ce cépage, c'est sur l'autorité des deux personnes que je viens de citer : ce raisin donne un vin très-capiteux, spiritueux, d'un goût agréable et d'une bonne conservation.