CÉPAGES DE LA BASSE AUTRICHE

GRUN MUSKATELLER. — GRUN MANHARD TRAUBE.

OSTREICHER (Franconie).

SCHWABEN TRAUBE (coteaux du Rhin).

FRANKEN RIESLING (coteaux du Necker ).

BELA DINKA (comitat de Sirmie, Hongrie).

Je n’ose pas ajouter à cette synonymie, les noms Grün Silvanner et Grün Szrifandl, comme l'a fait M. le baron Babo, parce que ces noms appartiennent à un autre cépage, que j'ai rapporté de Vienne et dont je vais bientôt parler.

Quoique le nom capital de Muskateller annoncerait que ce précieux cépage serait de la tribu nombreuse des Muscats de France , il est impossible au plus facile, au plus accommodant des connaisseurs de l'y admettre : il Suflit de voir et de goûter son fruit pour en être convaincu; mais il semble que les Allémands n’ont pas une idée bien nette de nos Muscats, du moins d’après ce que j'en ai pu juger dans mon voyage à travers leur pays : un des plus savants agronomes de Vienne, l’auteur d'un Cours complet d'agriculture, me demanda, lors de mon entrevue au mois de novembre 4839 , à quoi je reconnaissais un Muscat: « A ce goût musqué, li répondis-je, qui est propre à tous les sujets de cette famille. ÿ Les raisins du Muskateller n’en ont pas moins un mérite particulier , supérieur, peut-être , à celui du Muscat : leur goût est très fin et très-relevé, et, à mon avis, nuls raisins n’annoncent plus énergiquement la propriété de faire ou l'aptitude à faire de bon vin; ses béaux grains jaunissant à la maturité sont d'un goût parfait et très-vineux, plutôt roux que verts ; leur forme est légèrement oblongue , quelques petits grains avortés restent ronds et deviennent roussâtres à leur maturité, qui devance un peu celle des gros. Un autre avantage de cette vigne allemande, que nous ferons bien de naturaliser, c’est que la maturité de son raisin étant assez hâtive et contemporaine de celle de notre Côt à peu de chose près, elle n’est pas sujette à être dévastée comme les autres espèces blanches, la plupart très-tardives ; le vin qu'on en tire est promptement bon à boire, mais il manque de la saveur propre aux vins de montagne (Gebirg Wein). Ce cépage est l’un des plus cultivés dans l'Allemagne méridionale, du moins en Autriche, où sa

proportion est de près de neuf-dixièmes, et sa propagation s'accroît chaque année parce qu’il donne abondamment de bon vin et que ses raisins se soutiennent bien contre l'humidité, aussi en ai-je bien déjà une trentaine de souches.

Cet excellent cépage a sans doute plusieurs variétés ; Je n’en connais qu'une, mais elle est bien méritante : c’est le

BLAUER MUSKATELLER ou MUSCATELLIER NOIR, cultivé à Genève pour la table et très-répandu dans les vignobles de Bodensée (lac de Constance), au dire de M. le baron Babo. J'en dirai peu de chose ici malgré son mérite comme cépage vinifère , parce que je lui prépare un article plus détaillé au chapitre des raisins de table, où il figurera avec distinction.