NOIR DE FRANCONIE

Il est surtout cultivé dans les vignobles de Sirmie et dans le Banat. Les vins rouges du duché de Sirmie ont passé pour les meilleurs de la Hongrie jusqu'à la moitié du xrr siècle, époque où leur réputation a cédé peu à peu à celle du vin de Tokai. — On expliquera facilement leur haute qualité, quand on saura quele plant, dont il est ici question, n’est autre que le Pinot de Bourgogne. Je peux l’attester, car, en ayant apporté des crossettes de la Hongrie et en ayant vu le fruit, mes vignerons et moi sommes tombés d'accord que c'était ce que nous appelons ici du plant -noble, du petit Auvernat noir (Pinot ou Noirien des Bourguignons ).

Il y a encore, en cépages à vin rouge qui méritent d'être cultivés, le

BLAUER-AUGSTER, qui a la grappe lâche, c’est-àdire à grains très-écartés, de la forme d’une petite olive, d’un bleu noir, et dont les pédicelles sont longs, minces et rouge -vineux.

Il y a aussi un WEISS-AUGSTER, assez agréable à manger et plus hâtif encore que le précédent, mais on aurait tort de l’admettre dans les vignes; car il est très-avare de ses fruits et il n’en resterait plus rien, lors de la vendange, à cause de la précocité de leur maturité.

Je réserve quelques autres cépages pour le chapitre des raisins de table; mais j'en possède quelques autres sur lesquels je ne peux faire d'article qui offre quelque intérêt, parce que j'ignore leur influence sur la qualité des vins de ce pays. Je n’en mentionnerai que deux, dont je connais le nom, et qui sont depuis sept à huit ans dans ma vigne; l’un et l'autre poussent avec vigueur. Le

FEKETE KIRCSOSA a de beaux grains oblongs, peu serrés à la grappe, d'un goût agréable; ses feuilles sont amples, bien étoffées et cotonneuses en dessous comme celles du Furmint blanc de l'Hegy-Allya. L'autre raisin, également noir, est le

OKOR SZEMU SZŒLLO, ce qui veut dire raisin à grains ressemblants à des yeux de bœuf; effectivement ils sont très-gros, mais un peu àpres, etils mürissent moins bien que les raisins du précédent.