TRIBU DES PANSES

Quoique par la forme et la beauté de ses grains, et par le nom que porte dans Le Midi la

PANSE MUSQUÉE, elle semble devoir être comprise dans cette tribu ; d’un autre côté, le nom mieux appliqué de Muscat de Rome ou d’Espagne , où Muscat d’Alexandrie, nous force de maintenir ce raisin dans la tribu des Muscats, et par conséquent de n’en pas parler davantage ; et d'autant plus que son goût très-musqué contraste avec celui des Panses proprement dites, qui n’ont toutes qu’une saveur légère et pas du tout musquée.

PANSE PRÉCOCE ou SICILIEN (département du Var). |

Le principal mérite de ce raisin est sa précocité. Ses grains sont beaux et d’une couleur ambrée agréable à la vue ; leur chair est sucrée et douce, maïs d’une douceur un peu plate. La souche est fertile, et il sera bon d’en avoir un pied, car ses raisins feraient un beau plat de dessert; ils ont le défaut de se gâter promptement sur la souche. Les feuilles paraissent nues à la face inférieure ; mais au toucher, comme en y regardant de près, on s’aperçoit qu’elles sont couvertes de petits poils très-courts.

PANSE JAUNE, — OCCHIVI (département du Gard).

RAISIN DES DAMES (département de Vaucluse ).

BICANE (Indre-et-Loire }. |

CHASSELAS NAPOLÉON et aussi CHASSELAS D’AL- GER (dans quelques pépinières de Paris et chez quelques propriétaires).

Ces deux derniers noms ne lui conviennent pas du tout; car cette vigne n’a rien du Chasselas. Ces noms spécifiques de Napoléon et d'Alger devaient plus tenter les amateurs que le nom de Bicane, sous lequel j'en ai trouvé une douzaine de souches à la Dorée, il ya une quarantaine d'années ; en sorte que cette Panse est très-

répandue. Elle à bien quelque côté recommandable : nul raisin n’a les grains plus gros, d’une plus agréable couleur ambrée. Les grappes sont quelquefois très-amples et du plus magnifique aspect ; le goût de ses beaux grains est doux, sucré, mais peu relevé. Souvent la souche ne donne rien; quelquefois, s’il y a deux ou trois grappes, il n'y à à chacune que trois ou quatre beaux grains, le reste a coulé, ou bien ils ne sont gros que comme des grams de chènevis. Ces accidents arrivent même dans la jeunesse du cep, à plus forte raison dans sa vieillesse. J’ai dit ses qualités et ses défauts; je dois ajouter que la greffe sur certains sujets accroît les premières et corrige les seconds. Aïnsi, jai une souche greffée sur Muscat blane commun, dont les produits sont très- beaux ; une autre sur Muscat d'Alexandrie, et ses grappes sont plus rares et plus dégarnies : enfin une troisième franche de pied, c’est-à-dire non greffée, sur laquelle Ia rareté des raisins est encore plus habituelle. Comme ce cépage est très - vigoureux et très-peu fertile , ce sera une double raison d’allonger beaucoup les bourgeons à la taille ; car les yeux ou boutons les plus éloignés du point de départ d'un bourgeon sont toujours les plus fructifères.

Je cultive un cépage auquel j’attache du prix à cause de la beauté de son fruit ; c’est

L’'OLIVETTE ROUGE , des Bouches-du-Rhône.

Elle m’est venue des environs de Montauban sous le nom de

MALAGA ROUGE , et de M. de Sécondat, d'Agen, sous celui de

RAISIN DE VIRGINIE ; mais improprement ; car 1l me paraît certain que c’est un raisin d’Espagne et de la France

méridionale ; elle est connue chez les marchands pépiniéristes sous le nom de

PERLE ROSE ; je la crois bien identique du

ZIBIBBO ROSSO de la Calabre, et je pense aussi que c’est le

CORAZON DE GALLO de l’Andalousie.

Je crois bien que ces noms désignent le même raisin ; mais C’est une opinion qui a besoin d’être confirmée, quoique je l'appuie pour le dernier sur la longue description qu’en a donnée D. Simon à son article 83, et à l’article 13 de la note envoyée par D. Salvador. Cette belle Panse a de longues grappes suffisamment garnies de très-gros grains olivoides, plus clair-semés quand la souche n’est pas greffée ; car la greffe produit un très - bon effet sur la fructification de ces grosses espèces-là. Les feuilles ne sont pas cotonneuses en dessous, mais leurs nervures couvertes de poils courts, et leurs lobes sont arrondis, ainsi que les dents. Ce dernier caractère est assez tranché pour servir à reconnaître ce cépage parmi plusieurs autres.

Sa culture n’est pas aussi répandue que le mériteraient ses bonnes qualités, au dire de D. Salvador; peut-être, ajoute-t-il, parce que cette vigne est très- sensible aux impressions atmosphériques. D’après la connaissance que j'avais moi-même de son fruit, j'en ai greffé, en 1848, sur un vieux cep de Muscat au pied d’un mur; c’est dans cette situation en plein levant que son debourrement m'a toujours paru tardif.

J'aurais dû dire que ses feuilles sont plus larges que longues , que leurs lobes sont très-arrondis, et le sinus pétiolaire très-ouvert, enfin que tout cela compose des caractères suffisants pour faire reconnaître le cep, quand

il n'y a pas de raisin, car celui-ci suffirait bien tout seul par son ampleur et la belle couleur de ses grains. Le raisin müûrit un peu tard.

PANSE COMMUNE, qui pourrait bien étre le

Z1BIBBO BIANCO de la Calabre.

Ce cépage vigoureux donne des raisins de quelque valeur pour les départements du Midi à cause de leur longue conservation ; ce qui leur donne la facilité d'envoyer ces raisins à Paris et même en Angleterre. J'en ai vu et goûté à Paris ; ils avaient l’air de n'avoir été cueillis que de la veille ; mais ils n’en étaient pas meilleurs. La grume des grains est tout en chair , et la maturité est fort tardive ; c'est probablement à ces conditions que ces raisins doivent de se conserver très-longtemps. Il ne faut donc pas penser à cultiver cette vigne dans notre contrée centrale : faible privation dont nous nous consolerons aisément quand J'aurai dit que sa pulpe douce et très-consistante a fort peu de suc, et que ce sue est fade, et qu’en conséquence ce raisin est plus propre à la montre qu'à la consommation ; du reste la grappe est belle, bien fournie et appétissante, mais trompeuse.

Je terminerai ce que j'avais à dire sur les sujets de cette tribu par l'un d'eux de pays lointain , le plus remarquable peut-être de la tribu, c’est le

SABALKANSKOI, cultivé au Luxembourg sous le nom de

RAISIN DES BALKANS, mais improprement, car cest une interprétation erronée du premier nom, qui lui vient de ce qu'il a été dédié au général comte de Diebitch, que son souverain a décoré du titre honorifique de Sabalkanskoi , qui veut dire vainqueur des Balkans,

et littéralement : au delà des Balkans. « Cette vigne , m écrivait M. Hartwiss, nous fut apportée par des Bulgares que M. le maréchal avait envoyés en Tauride.s»

Je ne connais pas de vigne qui porte de plus magnifiques grappes de raisins et garnies de plus gros grains, plus gros encore que ceux de l'Olivette rouge. Le goût en esttrès- agréable sans être d’une grande distinction, meilleur, par exemple, que celui de la Bicane ou grosse Perle Blanche des Parisiens. Qu'’ai-je besoin de parler des autres parties du cep , de ses amples feuilles tourmentées et nues sur les deux faces ? L'aspect de lagrappe en dira bien assez. La maturité n’est pas difficile à obtenir en espalier, et c’est la seule place qui lui convienne ; cependant il ne sera pas hors de raison de lui faire subir l'opération de l’incision annulaire ; on en sera bien récompensé et par la beauté du fruit et par sa maturité plus complète.