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rosÈ.

Léoville....

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rosé.

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rosé.

La solution de sëlaline k employer doit

être faite dans des proportions telles, que

100 grammes de celle solution précipitent

1 gramme de tanin pur dissous dans 100

grammes d'eau pure.

décoloré.

Tous les vins naturels oh le tanin se

trouve en proportion relative pins grande

ï peine rosé

que la matière coloranle, sont décolorés

en entier par la solution de gélatine;

ceui où le tanin est en moindre propor-

tion, fournissent par la filtration un li-

rosé.

quide qui varie du rose au rose pale le

plus léger, suivant l'intensité de la ma-

tière colorante.

Ces faits sont d'autant plus remarqua-

bles que la gélatine éUnt sans action sur

la matière colorante, autre que celle du

i peine rosé

vin, ceun qui sont colorés frauduleuse-

me

ni ne sont p.

S décolorés pa

elle. 1