AGNEAU

Cuisine bourgeoise.

Quartier rôti. Filets à la Béchamel.

Carié a la Périgord. Issues au petit lard.

PU GASTRONOME

Grande cuisine.

Côtelettes d’agneau glacées aux pointes d’asperges.

— — à l’allemande.

Épi gramme d’agneau a la Toulon se.

garnie de haricots

verts.

Épigramme à la purée de champignons.

Galantine d’agneau à la gelée.

Blanquette de riz d'agneau en concombres.