ENTREMETS SUCRÉS

Cuisine bourgeoise.

OE il fs aux macarons.

— à l’eau.

- — ad lait renversés.

— à la neige.

Omelette au sucre.

— aux confitures.

— souillée.

Charlotte de pommes.

Pommes au beurre.

Beignets de pommes.

— d’abricots.

— de pêches.

— de bouillie.

— de riz.

Soufflé de riz.

— depommes-de-terre

Grande

Gelée d’oranges moulée.

Crème française au thé.

Fromage bavarois aux framboises.

Choux à la mecque.

Génoise en diadème.

— glacée à la rose- Puits d’amour glacés

aux pistaches.

Charlotte à l’espagnole.

Fantaisies panachées au citron.

Pets de nonne.

Soupe dorée.

Crêpes.

Croquettes de riz.

Tourte de frangipane.

— de fruits.

Gâteau de pommes-de

terre.

— de riz.

— d’amandes.

Crème au chocolat-

— à la vanille. <

— au citron.

— au café.

— à la fleur d’orange.

— au thé.

cuisine.

Beignets de crème à la parisienne.

— soufflés àl’allemande.

Gelée d’ananas.

Croque - en-bouche de quartiers d'orange.

— à la reine.

Petits soufflés de riz au cédrat.

Beignets de poires en quartier.

Crème au caramel , au bain-marie.

Gelée au marasquin.

Blanc-manger, au café Fromage bavarois aux Moka. abricots.