JANVIER

Bœuf, veau, mouton; sanglier, chevreuil , lièvre , faisan , pluvier doré , vanneau, coq de bruyère, sarcelle, perdrix, oie sauvage, canard, bécasse, bartevelle, gelinotte, rouge-gorge, alouette.

Bréviaire. n

CALENDRIER

Esturgeon, turbot, saumon, truite , raie, cabillaud, merlans, limandes, éperlans , crevettes , huîtres.

Choux-fleurs, cardons, céleri, épinards, salsifis, truffes, champignons.