DÉCEMBRE

La viande de boucherie ordinaire.

Poulardes /chapons , dindons, poulets, pigeons , levrauts , lapereaux de garenne , perdrix, mauviettes, faisans, pigeon ramier, pluvier doré , vanneaux.

Raie , merlans , éperlans, limandes, carrelets , moules , saumon , harengs , turbot , cabillaud, esturgeon, soles , vives, truites, brochets , carpes , anguilles, tanches, etc. Huîtres.

Les serres chaudes procurent les légumes que la nature ne peut donner en pleine terre.

Les oranges arrivent dans ce mois ainsi que tous les fruits secs , de France et d’Espagne.

MENUS