JANVIER

Bœul, veau, mouton; sanglier, chevreuil, lièvre, faisan, pluvier doré, vanneau, coq de bruyère , sarcelle, perdrix , oie sauvage , canard , bécasse , bartevelle, gelinotte, rouge-gorge, alouette.

7° CALENDRIER

Esturgeon, turbot, saumon, truite, raie, cabillaud, merlans, limandes, éperlans, crevettes , huîtres.

Choux-fleurs, cardons , céleri, épinards , salsifis , truffes , champignons.