NOVEMBRE

Bœuf, veau , mouton.

Poulardes , chapons , poulets gras , dindons, lièvres , lapins de garenne , oies grasses, canetons, canards sauvages, pigeons , mauviettes, perdrix.

Raie, limandes, soles, harengs frais, esturgeons, saumons, rougets, vives, petits maquereaux, merlans, moules, huîtres.

Légumes'; encore des épinards, de la chicorée , du céleri , des laitues-, artichauts, cardons d’Espagne , truffes.

Poires , pommes , oranges , grenades , marrons.

SÉCEMERE

La viande de boucherie ordinaire.

NUTRITIF

Poulardes, chapons, dindons, poulets, pigeons, levrauts, lapereaux de garenne, perdrix, mauviettes, faisans, pigeon ramier, pluvier doré, vanneaux.

Raie, merlans, éperlans , limandes, carrelets , moules, saumon , harengs , turbot , cabillaud, esturgeon , soles, vives, truites, brochets , carpes , anguilles , tanches , etc. Huîtres

Les serres chaudes procurent les légumes que la nature ne peut donner en pleine ■terre.

Les oranges arrivent dans ce mois ainsi que tous les fruits secs , de France et d’Espagne.

MENUS