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Coupe transversale du réfrigérant.
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une chambre de maturation de 1000 pieds carrés, il en faudra 6 environ. ieds carrés, dimension intermédiaire, il faudra Pour une chambre de 700 pieds carrés, dimension intermédiaire, il faudre
en employer un nombre intermédiaire, I cylindres soit 1/16 environ de la somine plancher et du plafond,
a règle est que la surface totale des des surfaces intérieures des murs, du
Ainsi, pour une chambre de 24 X 16, et 10 de haut, la surface totale sera (2X 2442 x 16) 1042 x 24X 10=—1568. Le ;, de 1568 est 08 pieds carrés, Si les cylindres ont r 14 pied de diamètre et 7 pieds de haut, chacun d'eux aura une surface extérieure de 33 pieds carrés. T'rois cylindres semblables aurout ensemble 99 pieds carrés, surface demandée. Si on emploie des cylindres d'un diamètre plus petit, il en faudra nécessairement un nombre plus grand qui se calculera comme ci-dessus,
On clouera intérieurement contre les cloisons et autour des cylindres des pièces de bois taillées comme l'indique la figure 12, de manière à laisser entre
elles et les cylindres un vide circulaire de 2 pouces, On superposera ces pièces du haut en bas de
l’armoire en les écartant de 10 pouces environ. Ces pièces de bois sont destinées à faire tourbillonner l'air ç
ontre les cylindres et à augmenter la convection, et par suite l’ef
ficacité des parois refroidissantes.
L'armoire sera fermée en avant par une
porte simple ou double suspendue avec des charnières ou se
démontant, mais, dans tous les cas, la fermant bien hermétiquement. Comme, sous l'influence de
Panneaux auraient une tendance à se voiler de petits panneaux démontables de l'armoire les uns à côté des
l'humidité, de grands ,1l sera préférable d'employer Un par cylindre, et se fixant sur le devant autres comme l'indiquent les figures 10 et tr.
On pourra, lorsque le nombre de ces cylindres sera de 6, en placer trois à droite de la cheminée d’aérage et trois À gauche, Mais, dans ce cas, il faudra réduire de moitié, dans chacun des deux groupes, la section intérieure des orifices de circulation d'air, I] ne faudra jamais en placer moins de trois À la suite dans chaque groupe.
Ces cylindres de 1 1; pied de diamètre Peuvent contenir une grande quan-
remplis jusqu'au haut pour que toute leur surface réfrigérante ait de l'effet,
une aussi grande quantité, on e boîtes en bois, creuses, de 61
tité de glace, et ils doivent être
Si on ne veut pas être forcé d'en manier Mmploiera, pour diminuer leur Contenance, des 2 pieds de haut et de 8 pes x une de leurs extrémités.
ment une de ces boîtes dans l’
5 pcs de section,
par exemple, fermées à chac On placera verticale-
axe de chaque cylindre.
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ce totale sera -ds carrés, Si hacun d'eux s semblables ploie des cynombre plus
‘ylindres des laisser entre erposera ces nviron. Ces cylindres et roidissantes,
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Fig. 11
frigérant.
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