GLUCOSES ET PRINCIPES ANALOGUES

dissolutions, évaporées à la température ordinaire, fournissent les cristaux hydratés; à loo degrés, elle cristallise anhydre. Elle est insoluble dans Téther et dans l'alcool absolu, peu soluble dans l'alcool ordinaire froid, un peu plus soluble dans l'alcool bouillant. En se refroidissant, la. solution alcoolique dépose Tinosine sous forme de lamelles brillantes et micacées, semblables à la cholestérine. L'alcool précipite l'inosine de ses solutions aqueuses concentrées.

Elle n'a pas de pouvoir rotatoire.

2. Soumise à l'action de la chaleur, l'inosine perd d'abord son eau de cristallisation ; elle peut être portée jusqu'à 210 degrés sans s'altérer. Au-dessus de ce point, elle fond. et peut encore recristalliser. Chauffe-t-on plus fortementj elle se boursoufle et se détruit en se carbonisant.

3. L'acide chlorhydrique bouillant n'altère pas l'inosine, non plus que l'acide sulfurique dilué; mais l'acide sulfurique concentré la brunit à 100 degrés. Les alcalis concentrés et bouillants ne l'altèrent point, et elle ne réduit pas le tartraie cupropotassique. L'acétate de plomb tribasique la précipite.

• 4. Il est probable que l'inosine, chauffée à 200 degrés avec les acides gras et les acides analogues, s'y combinerait, comme le fait ta mannite ; mais cette épreuve n'a pas encore été lentée.

L'acide nitrique mêlé d'acide sulfurique la change en inosine hexanitrique.

L'acide nitrique bouillant l'oxyde et produit de l'acide oxalique. Si l'on humecte l'inosine avec un peu d'acide nitrique, et si Ton chauffe ce mélange avec précaution, de façon à chasser autant que possible l'excès d'acide, le résidu, traité par l'ammoniaque et par le chlorure de calcium, puis évaporé, acquiert une coloration rose caractéristique.

5. L'inosine ne fermente pas immédiatement sous l'influenco de la levure de bière; mais elle peut éprouver les fermentalions lactique et butyrique.

D'après les faits ci-dessus, l'inosine est beaucoup plus stable que les glucoses, car elle résiste à l'action des 'acides et des alcalis à 100 degrés, et elle n'est pas détruite par la chaleur, même à 200 degrés ; ces caractères la rapprochent de la mannite et des matières sucrées qui renferment un excès d'hydrogène.

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SECTION III