II. Deuxième série

Elle comprend :

1°. Les combinaisons formées par l'union de a équivalents d'un acide monobasique avec i équivalent de sucre, parmi lesquelles les plus simples sont les monosaccharides secondaires

du deuxième ordre :

S-|-2rt — 2H.

(1) S= principe sucré générateur, lequel répond en gcnëral à la formule C"H'*0'*.

a = acide monobasique,

(ji) Les combinaisons de Tamidon et du ligneux avec les acides seront signalées ici, parce qu'elles obéissent aux mêmes relations généralea qme celles des sucres avec les acides.

COHBllfAISOlfS DIS SOGIBS AVBC LES ACIDES OIT 8ACCH ARIDES. ^17 3

Ces composés sont neutres. En voici divers exemples : C«4 Hw 0** = C" H" 0*» H- 2 C3« H»« 0* — 2 H« 0« .

GliiooM dIftétriqM. GloMMoe (1). Acide slé«rlque.

C*»H«Oi* = C" H*<> 0*» -f- 2C8H«0* — 2H«0^

GtocoM dlbatyrlqaa. GtocoMoe. Aelda batyrtqaa.

C4D Hi« O" = C" H*o 0*<> -h 2 C** H« O* — 2 H» 0«.

GtaeoM dltoBK^m. QlaegMM. A«M«lMiitoiqM.

Ces corps présentent les mêmes rapports de composition que la mannite monobutyrique» la monostéarine, etc., au point de vue de la relation équivalente qui existe entre le carbone de l'acide et celui du corps sucré.

2**. Parmi les saccbarides secondaires dérivés des acides bi-

basiques, on citera seulement un monosaccharide secondaire

du deuxième ordre :

CM H*« O^ = C" H*» 0*oh- 2 C« H« 0" — 2 H« 0^

AtM» glwfMOdlUrtrtqae. GlacocaiM. Aelde ttrlrlqas.