L*éthy]g1ucose réduit le tartrate cupropotassique

4. Traitée par l'acide sulfurique dilué, avec le concours du temps et d'une douce chaleur, elle se décompose, en régénérant de Talcool, une glucose fermentescible et quelques flocons bruns et humoïdes.

1. Parmi les principes naturels dont la constitution paraît être analogue à celle de Téthylglucose, on a déjà indiqué la salicine, Tarbutine, la mélitose et le sucre de canne.

On peut encore ranger ici de nombreux principes, très-répandus dans les végétaux, tels que Tesculine, la phillyrine, la fraxine, la convallarine, la digitaline, etc., tous décomposables par hydratation, avec formation de sucre et d'une substance neutre. On va donner quelques détails sur les métamorphoses des plus importants (2).

2. La salicine, principe amer et cristallisable contenu dans différentes espèces de saules, de trembles et de peupliers, se dédouble (3), sous l'influence des acides étendus et des ferments, en glucose et en saligénine, comme pourrait le faire une glucose saligénique :

$alicln«. Glacose. Sallfénln^.

Traitée par les réactifs, tantôt la salicine entre en réaction intégralement et sans se scinder: tantôt, au contraire, elle

(1) Trouvé : C= 5.^,9 H = 7,6.

Calciité : C = 55,o H = 8,3.

L'hydrogène trouvé est iDrériaur à la proporlion ealeulée, ce qui fient sans dente à quelque impureté que Ton n*a pas réussi à séparer.

(3) Ici s'appliquent de nouveau les remarques de la note (1) de la page 398, relativement à la glucosane et à Veau dti cristallisation.

(3) PiRiA, Annales de Chimie et de PhTsi^fe, 3« série, t. XIV, p. 267 ; 1845. On a VII (t. I, p. 4^3 ) Que la saligénine pouvait être assimilée aux alcools diatoroiques.

C0MBINAiSO?IS DES 8LCBE6 AVEC LES ALCOOLS. 3o3

fournit une doable série de produits de décomposition simula unes, correspondants à ses deux principes constitutifs.

Conforménient au premier ordre de réactions, elle engendre :

I*. En s*oxydant, de Thélicine,

C26 Hi« O** -f- 0« = C*« H*« 0^* -+- H* 0«,

sorte d'aldéhyde complexe correspondante la salicine (i), et résoluble à son tour en glucose el en aldéhyde salicylique.

2«. En se chlorurant, des salicines chlorée, bichlorée, trirhlorée, résolubles à leur tour en glucose et en saligénine chlorée, bichlorée, tri chlorée,

(?• H" Cl 0** + H« 0« = C*« H« 0« -h C** H' Cl O*.

SalIciM chloré*. GIocom. Salfsénlnê chlorée

3". D'après le second ordre de réactions, la salicine oxydée par l'acide nitrique peut fournir à la fois de l'acide oxalique, correspondant à la glucose, et de l'aldéhyde salicylique ou du phénol trinitré, correspondant a la saligénine.

L'action des acides étendus, si elle s'exerce avec trop d'intensité, détruit les deux composants de la salicine, au moment même de leur naissance, et produit, au lieu de la glucose, des acides glucique et apoglucique, et, au lieu de la saligénine, de la salirétine, composé résineux qui résulte de sa déshydratation :