A la déshydratation se rapportent surtout deux phéno

ACTIONS DE CONTACT PftOmnTS6 90f0% L'iKFLUÊMée lICS ACIDES. 56^

mènes: lamétâiikerplMse'de l'âleool en élfier,i et son* ^hii-*g«ment en gdnr olèflant.

L'édiérlâcaftion de Talcocrf s'effectue sous Vfnnuemîe des acides fom» tel0 que les. acides ^lftnri(fae et chlorhydrique. En fénéral» la plupon des auteurs l'attribuent aujoord'liui à une série de doubtes décompositions sutcessires entre t\il^ cool, Tadde solfurlque et l'acide éthylsullVirique. MafË» ^1 là foranation d'une petite quantité de ce dernier acide préeèdeJ' celle de i'éther, dans les conditions ordinaires de la préparation ' de oeiie siibstance» cependant il est nécessaire d'observer ^ue les conditions les plus favorables à Téthérification ne sont pas les plus efOcaces relativement à la formation de i'acide éihylsulfuiw|ue« £n effet cet acide s'obtient principalement avec des' substances anhydres et se détruit par racti<u> de Teau, tandis * qu'il est nécessaire d'ajouter de l'eau au mélange d'acide sul^ furiqua et d'alcool pour réaliser une éthériAcatlon réguiiére et continue. De plus, la formation de l'acide éthylsulfuvique n'eM point indispensable 9 car on peut préparer de l'éther en faisant ' agir sur l'alcool de l'acide sulfurique très^dilué (i), c'esuà^ire' en opérant dans des conditions où l'acide éthylsulfurique rie selorme point. Ici, les forces qui déterminent la formation de l'éther dans les conditions ordinaires ne cessent point d'exis**: teffç maïs elles ne donnent plus lieu à une combinaison entre' l'acide et l'alcooL Cependant elles déterminent encore' un cer-^ taiikajitagonisme d'affinités» lequel est nécessaire à la prodmc^ tion de l'éther.

Im même explication s'applique à la métamorphose de l'al« co«A en eau et en gaa oiéfiant, métamorphose dont on ne sau^ rait méoonfiftllre la connexion avec la transformation du même alcool, en I eau et en éther hydrique. Elle permet aussi d'inter* préCer le changement des sucres en eau etenaeidies glucique, apo^ncÂque, ulmique; celuidu tétrahydrate, C^H'^ 4H0, an eau eten monohydifate, C^H^^, HO, etc.

•Toutes ces actions de conlaot, produites sous l'influence* des acides, peuvent être expliquées pot des <ittracUoDs ou des répulsions moléculaires correspondantes à certaines affinités

(i) Retxoso, Ànnairs de Chimie vt de t'hysiffiif', !?" série, (. XLVIII, p. 4^8 et iJo; iSft6>