Dipalmitine

C70 ipo Qii = 2 o» H32 0* -H C^ W 0« — HMJî.

1. La dipalmitine s'obtient en chaulTantà loo degrés pendant cent quatorze heures un mélange de glycérine et d'acide palinitique; on la purifie parla chaux et Téther.

2. Elle est neutre; elle cristallise sous le microscope en tables minces et en aiguilles. Après fusion, elle présente «ne apparence cireuse.

L'analyse conduit à la formule O^W^O^^.

Elle fond à 59 degrés et se solidifie à 5i degrés.

3. Chauffée dans un tube, elle donne de l'acroléine; sur une lame de platine, elle brûle sans résidu.

4. L'oxyde de plomb la saponifie et reproduit de l'acide pal* mitique fusible à 61 degrés, et de la glycérine.

lU. Tripalmitine :

cm H»» 0« = 3 C«« H3Î 0* -h C^ H» O^ — 3 H« 0*.

1. La tripalmitine s'obtient en chauffant à iSo degrés pendant huit heures la monopalmitinc, en présence de huit ou dix fois son poids d'acide palmitique. On la purifie par la chaux et Téther.

2. La tripalmitine est neutre et douée de propriétés physiques analogues à celles des autres palmitines.

L'analyse conduit à la formule C^^^H^^o*». La tripalmitine fond à 61 degrés et se solidifie à 4^ degrés en une masse cireuse.

3. Traitée par Toxyde de plomb, elle reproduit la glycérine et l'acide palmitique.

IV. Sur t identité de la palmiti ne naturelle avec la tripalmitine

artificielle ,

1. L'acide palmitique, uni à la glycérine, forme la palmitine naturelle.