glycérine

On voit par ces nombres que la butyrine naturelle fofutiit des quantités relatives de glycérine beaucoup plus fortes que les combinaisons naturelles formées par les acides gras fixes.

D'ailleurs, la monobutyrine doit donner, sur 100 parties,

54.3 d'acide butyrique hydraté et 56,8 de glycérine; c'est-à-dire, pour

10,0 acide butyrique, 10,5 glycérine.

La dibutyrine doit donner, sur 100 parties,