I. Acides monobasiques

1. La première série est analogue aux éthers et formée comme eux par l'union de i équivalent d'acide et de i équivalent de mannitane, avec perte de 2 équivalents d'eau. Ce sont les niannitanides primaires du premier ordre»

M-ha — H:

C**H*«0' =C«H«0»-f- C»H8 0* — H«OV

Manntte monobntjriqoe. Mannitane. Acide butyrique.

C«H«C103 =C6H«05-h H Cl — H*0^

Mannite cblorhfdrtqiie. Mannllane. Acitle rhiorbydriqae.

2. La deuxième série est formée par l'union de 2 équivalents d'acide et de i équivalent de mannitane, avec perte de 4 équivalents d'eau. Ce sont les mannitanides secondaires du

deuxième ordre,

MannltQ dlbatynqnê. Uannltane. Acide bulyrtqoe.

(1) Fo/r, sur ce point, Annales de Chimie et de Physique, 3*" série, t. XLVIl, p. 3^17.

MAN?ilTB £T 8ES DÉBIVÉS. l 'jg

A celle série se rattachent les composés dans lesquels la proportion d'eau éliminée est seulement de 2 équivalents, c'est-à-dire les manoitanides secondaires du premier ordre^

M-+-2« — Il :

telle est la mannite dtstéarique, analogue à la distéarine.

3. La troisième série est comparable aux corps gras naturels et formée par l'union de 3 équivalents d'acide et de i équivalent de mannitane, avec élimination de 6 équivalents d'eau. Elle comprend donc les mannitanides tertiaires du troisième

ordre,

M-f.3rt— 3H:

CH4 ^m ou = C« H« 0» -f- 3 C^* W^ ( >* — 3 H« 0«.

Vannite trlsléarique. MaDoltana. Acide «lèartqua

Si l'on voulait mettre en évidence les oxacides anhydres dans les formules précédentes, on serait conduit aux résultats que voici et dont la connaissance peut quelquefois être utile :

Mannite monobutyrique. .. . C* H' O', C*lPO*

Mannite dibutyrique (C« H' 0^)\ C« H* 0«

Mannite irisiéarique (C^^H^O»)», C« W (>«

On remarquera que dans le dernier composé la relation entre l'oxygène de l'acide anhydre et l'oxygène du résidu mannitanique est celle de 9 : 2, c'est-è-dire qu'elle diffère de la relation analogue 3:i ou 9:3, qui s'observe dans les sels neutres et dans les corps gras naturels, dans la tristéarine, par exemple.

4. On n'a encore préparé aucun composé défini qui renferme plusieurs acides unis simultanément avec la mannitane. Mais l'existence de combinaisons semblables est extrêmement probable ; car toutes les fois que l'on fait intervenir un acide auxiliaire, l'acide sulfurique notamment, dans la préparation des mannitanides, une portion de cet acide demeure engagée dans le corps neutre qu'il concourt à produire. Or on a vu qu'un phénomène analogue, observé dans l'étude des glycérides, répond à l'existence des composés complexes formés par plusieurs acides simultanément.

Les combinaisons renfermant plusieurs équivalents de man-

l8o LIVRE III. CHAPITRE II. SECTION II.

nilane pour un seul équivalent d'acide nionobasif|ue sonl également inconnues.

5. En dehors des séries normales, il existe en outre un composé peu stable entre Tacide formique et la mannite, lequel paraît être analogue, soit à Tacide glycéributyrique, soit aux hydrates salins (i).

IL Acides bibasiques,

1. Entre un acide bibasique et la mannitane peuvent exister des combinaisons neutres et des combinaisons acides.

Une seule combinaison neutre est connue; elle est représentée par un principe naturel, Tamer quinique (2). Ce principe paraît résulter de Tunion de la mannitane avec un acide bibasique, Tacide quinovique, suivant des rapports correspondants à la première série. C'est un dimannitanide primaire du premier ordre,

C60Hi6Oi4 =2C«H«05-h C" H»« 0« — 2 H« 0«.

Maonile qolDOTiquo. ManolUoe. Acldê qalaovlqae.

2. Trois composés acides ont été obtenus entre la mannite el les acides bibasiques. Ce sont :

i^ L'acide mannimonosulfurique, monobasique, monomannitanide primaire du premier ordre, correspondant à la première série,

C«H«OS HO, S«0« = C«H«0«-hS«Ofi, H«0«— H«0«.