La mannite distéarique se prépare
1**. En chauffant la mannite avec l'acide stéarique entre 200 et 25o degrés pendant quinze ou vingt heures; 2<^. En chauffant de même la mannitaneavec l'acide stéarique. On l'extrait et on la purifie comme la mannite palmitique.
2. C'est une substance neutre, solide, blanche, semblable à la stéarine, douée d'une fusibilité analogue, soluble dans le sulfure de carbone, peu soluble dans l'éther froid, insoluble dans l'eau. Sa solution éthérée dépose, par refroidissement, des cristaux microscopiques analogues à ceux de la stéarine. Fondue, elle ressemble à de la cire.
3. Saponifiée à 1 00 degrés par la baryte, la mannite distéarique
li)2 LIVRE 111. CHAPITRE II. $fiCTIO!<I II.
a fourni, à la suite de simples irailements par l'eau et par Tacide carbonique :
Mannitane i3,2
La formule exige :
• Mannitane i3,o
k. Chauffée sur une lame de platine, la mannite stéarique émet des vapeurs abondantes dont Todeur devient vers la fm analogue à celle du caramel ; en même temps elle se carbonise et brûle sans résidu.
5, L'oxyde de plomb et la baryte la saponifient à loo degrés et la transforment en acide stéarique et en mannitane.
6. Chauffée avec de 4'eau à 240 degrés pendant quelques heures, la mannite distéarique régénère Tacide stéarique et la mannitane.
Chauffée avec la mannite à 180 degrés pendant huit ou dix heures, la mannite distéarique n'a pas changé de nature.
IL Mannite tristéarique :
Ce corps se prépare en faisant réagir la mannite distéarique sur un grand excès d'acide stéarique, entre 220 et 260 degrés, pendant vingt ou trente heures. Après avoir extrait la matière neutre ainsi formée, il est bon de compléter l'action en lui faisant subir une seconde fois le même traitement. Finalement, on la purifie comme la mannite palmitique.
C'est un corps neutre tout semblable à la tristéarine.
MAN^ffES OLtiQLES.
Une seule a été obtenue.
Mannite oléique :
C4SH38 07 = 0>« H»* 0* -h C« H« 0« — H«0«. CM W't O" = 2 C«« H»* 0* -h C« H" 0*0 — 2 H« 0«.
1. Ce corps se prépare et se purifie comme la mannite pabnitique, à cela près que l'on ajoute les précautions suivantes :
«ANinTB ET 9tS DfillTftS. fp3
on fait bouillir dans le vide pendant quelques minutes la solution étbérée de mannite oléique; le froid produit par la volatilisation de réther détermine la précipitation d'un peu d'o* léate de chaux que Ton sépare par le filtre, puis on achève révaporation. La mannite oléique ainsi obtenue doit être redissoute dans réther et soumise une seconde fois aux purifications précédentes.
2. Cestune substance neutre, presque incolore, semblable à la cire des modeleurs; elle se ramollit très-aisément par la chaleur en prenant une consistance visqueuse, ce qui la distingue de Toléine. Si on la chauffe plus fortement, elle fond en un liquide jaunâtre. Sa dissolution, évaporée dans le vide, finit par Tabandonner sous forme d'une substance spongieuse, élastique et boursouflée, comparable soit à l'huile de ricin soumise à la distillation, soit à la matière cérébrale telle que la fournit révaporation de sa dissolution dans Téther.
3. La mannite oléique, saponifiée par la chaux, régénère de Tacide oléique et de la mannitane.
MANNITBS BEXZOÏQUBS.
On a obtenu deux combinaisons neutres entre la mannite et l'acide benzoTque : la mannite monobenzoYquc et la mannite tribensoîque.
L Mannite benzoXque:
OWH*oo^ = C*tH«OtH-C« H« 0« — • H^O*, C40 Hw 0" = 2 C" H« 0* H- C" H<« 0*» — 2 H« 0«.
1. Ce corps se prépare en chauffant la mannite avec Tacide benzoTque à 200 degrés, pendant dix heures. On l'extrait par le même procédé que la mannite acétique; mais on l'obtient rarement neutre du premier coup : c'est pourquoi il est presque toujours nécessaire de réitérer les traitements de purification.
A 100 degrés, on forme seulement des traces d'un composé analogue ou identique. Un mélange d'acide sulfurique, d'acide benzoTque et de mannite, légèrement chauffé, produit également quelques traces d'un composé benzoTque neutre.
S. La mannite monobenzoTque est une substance neutre, ré* II, i3
liy\ LIVRE m. CIlAPiTHB 11. SÏXTÏO.N II.
siiieuse, presque solide, exirèmemenl visqueuse, se laissant étirer en longs filaments. Son goût, nul d'abord, se développe peu à peu et devient acre et aromatique. Ce corps est peu ou point solubie dans le sulfure de carbone, très-soluble dans réther et dans l'alcool absolu. On peut ajouter son volume d'eau à celte dernière solution diluée, sans la précipiter; 2 volumes d'eau y déterminent à froid un trouble qui disparaît à chaud; 3 ou 4 volumes d'eau produisent un précipité permanent.
3. Dissoute dans l'alcool aqueux, la mannite monobenzoYque a été saponifiée à 100 degrés par la baryte, dans un ballon fermé à la lampe. On a procédé comme il a été dit à l'occasion des mannites acétique et butyrique. On a obtenu :
Acide benzoïquc 66, 2
Mannitane 4^»^
108,8 La formule exige :
Acide benzoïque 65 ,6
Mannitane 44 > '
k. Chauffée sur une lame de platine, la mannite benzoïque développe une odeur analogue à celle des pommes brûlées, puis elle se carbonise et brûle sans résidu. Dans un tube, elle fournit du charbon et un sublimé cristallin qui paraît être de l'acide benzoïque.
5. Traitée a 100 degrés par les alcalis ou par l'oxyde de plomb, elle se saponifie avec régénération d'acide benzoïque et de mannitane. La saponification ne devient complète qu'au bout d'un temps extrêmement long, sans doute en raison de rétat physique de la mannite benzoïque.
6. Cette dernière substance, abandonnée pencJUint quelques mois au contact d'une eau légèrement alcoolisée, se liquéfî^, devient légèrement acide, et dégage l'odeur de l'éther benzoïque.
Bouillie avec Talcooi, la mannite monobenzoïque développe «cite même odeur. Traitée à froid par un mélange d'alcool et d'acide chlorhydrique fumant, elle forme de l'éther benzoïque,
SIAN?IITR BT SES DÉBIVÊS. 19$
de Tacide benzoYque et de la mannitane, enlièremeiu solubie dans Taicool absolu. La décomposition est rarement totale.
Dans toutes ses réactions, la mannite benzoïque se comporte comme une substance très~stab1e et très-difficile à dédoubler complètement.
