DEUXIÈME PARTIE

Végétation du lupin.

On a analysé :

1° Les graines. — Elles, ont été semées le lo avril 1893. :i° La jeune plante, trois semaines après semis, c'est- *^^ciire le 3 mai.

'^° La plante développée et ses diverses parties, le 25 mai. '»° La plante et ses diverses parties, au début de la floraison, le l'i juin.

5«La plante et ses diverses parties, au début de la fructification, le i^"- juillet.

6° La plante dans son étal final, séchée sur pied, \o 1% août.

Donnons les tableaux des résultats obtenus, en les discu— tant au fur et à mesure.

io Graine du lupin, 1892.

Les graines, récoltées dans Tautomne de 1892, ont été analysées en avril 1893.

Ceodres.

— ^ III ~ Matière organique.

Une graine Pour loo ^ — ^ — --

— -^^ — - Poids de la matière Poids En

humide. sèche. absolu. sèche. absolu cent.

oK^^ijag; oS^^^idS oïr,oi38 3,45 o8i',4oi7 96,55

(I). Proportion jtondérale des éléments, — Composition élé-mentaire :

/ Carbone. Hydrogène.

Poids pour une graine oer^aoi; » oS''^o299 »

En centièmes (graine sèche, cendres déduites) î) 5o,3o » 7,/|6

Oxygène Azote. organique.

Poids pour une graine o8:r,o23j » 08^,1459 >,

i En centièmes (graine sèche,

\ cendres déduites). . ; » 5,8i » 36,/|3

Les cendres renferment, entre autres composés :

Acide phosphorique,

P'O^ Chaux, CaO. Potasse, K-0.

Poids pour une

graine sèche. o8»',o34 » o8»",ooi5 » o8j*^oo4o »>

En centièmes. . « o,83 » o,36 » 0,98

(II). Rapports atomiques, — Les poids trouvés en centièmes étant GoHoAzqO, on calcule G^\i^hz\0\^ soit :

CM7HV6AZ0.*1C)2,27.

marche; générale de la végétation. — LUPIN. 180

(III). Les mêmes réduits à 6 atomes de carbone^ soit :

C« H»0i^3 Az0.»9 03,w.

(IV). Comparaison avec les hydrates de carbone (voir p. 1 79). Kxcès atomique d'hydrogène (par rapport h H*0) :

1» H — 2 Oi = 7,/|6 — 2,37 X 2 = 2,93 = Hi,

soit les I de Thydrogène total.

-—=0,64, soit -—-.

4,54 2 Oo

C'est le rapport entre Texcès d'hydrogène et l'hydrogène des hvdrates de carbone ; sa valeur traduit l'existence et l'ordre de grandeur des réserves de matières azotées, ou Jurasses.

(V). Comparaison avec les principes azotés. — 1° Excès de l'hydrogène total sur Thydrogène ammoniacal (AzH^;, soit H'; :

H — 3 Az'o = 7,46 — 0,4 1 X 3 = 6,23 ;

i"* Excès de l'hydrogène total sur la somme de l'hydrogène des hydrates de carbone et de l'hydrogène ammoniacal réunis, soit H'"o :

'VI), Comparaison avec les albuminoîdes (voir p. i83).

\ U oo« r^ . i G2 = 3i,8o

'" Composés azotés \ ,"' = l'f Composés ^

^ jAzo= 5,81 non azotés / ^* '

f Oi= 8,62 .0, = 27,81

Total : principes azotés 33,19

« principes non azotés 64,81

'^"^ Rapport pondéral entre les deux ordres de principes : *N^«. Le poids des composés azotés représente un peu plus ^6 moitié du poids des autres principes.

100 LIVRE I. — CHAP. Il, — 2* PARTIE.

On rappellera que l'hydrogène excédant sur celui de ces deux ordres de principes : H'^o— 1,69.

(VII). Composition des principes non azotés^ séparément 1° En centièmes :

Hi= 7t99 0', = 12,9a

ao L'excès de Thydrogène sur celui des hydrates de -«•arbone dans ces composés

3° Forinule atomique brute des composés non azotés C5H3O, :

/i*» La même, rapportée à 6 atomes de carbone :

5<> Excès de Fhydrogène total sur Thydrogène des hydrates de carbone :

Il manque un tiers d'oxygène; ce qui répond ù Texistonce des principes gras ou résineux.

Or le rapport atomique rr^ étant sensiblement celui de

I : 2, ces principes doivent appartenir surtout à la série grasse ; la série aromatique donnant lieu à un abaissement d'hydrogène et les principes très oxygénés produisant le même résultat.

L'état initial, c'est-à-dire la composition de la graine, se trouve ainsi défini.

Examinons la marche de son développement.

2« Lupin, semé le 10 ayril 1893.

Échantillon pris le 3 mai : hauteur, 8 à lo centimèlres.

Cendres 1 pied de la Matière

^ -^ im — matière sèche. organique,

humide. sec. '- — ^^>- «x^^»" — -^ - — -^

Poids absolu.. 4finp,i35o o%^y!\h\^ o5r,o545 » 08^,8970

En centièmes. » » » 13,07 » 87,98

Le poids de la graine s'est accru seulement d'un douzième. Mais laccroissement réel est plus fort, une portion des téguments étant demeurée en terre.

Les échantillons étaient trop peu développés pour qu'on put essayer d'en séparer les difl'érentes parties de la plante. On lésa analysés en bloc.

Composition élémentaire d'un pied sec :

Carbone. Hydrogène.

Poids absolu os>*^ iy36 » o»r,o26j »

^ centièmes (cendres déduites) » 48,76 m 6,67

Azote. Oxygène.

Poids absolu os>',o207 »> ok>"ji562 »

£n centièmes (cendres , déduites » 5,22 » 39,33

Les cendres renferment, dans un pied sec :

Acide phosphorique. Chaux. Potassp.

Poids absolu .. . 08^^0026 » otfjooôj » os^^oioi »

En centiènnes . . » 0,59 » 1,22 » •.?,-27

D'après ces chiffres, il y aurait eu perte sur lacide phosphorique, sans doute à cause des téguments restés en terre; tiindis qu'il y a gain sur la chaux et la potasse.

Attachons-nous à la matière organique, en rappelant 4" elle a augmenté d'un douzième environ ; ce qui ne change père les indications tirées de la composition centésimale.

il). Proportion pondérale des éléments :

C= '18,76; H =0,67; Az — 5,22; = 36,35.

(II). Rapports atomiques :

C*.o« HM9 Azo.3' 0« -^5.

(III). Rapports pour 6 atomes de carbone :

G» H».M Azo.5* 03.«».

(IV). Comparaison avec les hydrates de carbone :

1 iO'q: ix 2,45 = 4,90 ; H — 2 Oo : 6,69 — 4,90 = i ,79 =» H,,.

(excès total sur rhydrogène des hydrates) ;

Ho <>,69 4i9o

rapport de cet excès à Thydrogène constitutif des hydrates de carbone. Il répond au tiers environ de ce dernier ; c està-dire que rhydrogène a diminué^de moitié depuis la graine, en raison de la combustion partielle des corps gras. (V). Comparaison avec les principes azotés [amides] :

I'» 3 Azo^3 X 0,37 = 1,1 1 ;

Ho — 3 Azô = 6,^9 — 1 , 1 1 = 5,58 = HÔ

(H excédant sur celui des amides) :

H restant après enlèvement des hydrates et des amides. Il a iiiminué depuis la graine, pour les mêmes raisons.

(VI). Comparaison avec les albuminoïdes. — Composition de ces principes, calculée d'après Tazote :

|0 C= 16,60; H = 2,o5; Az=j,j2. = 7,7').

Total : 3i,G3 pour 100.

48,79 — 16,60 a 32,19 = Cj carbone des corps non azotés. 6,69 — 2,o5 = 4»^4 " Hj 39,30 — -7,-5 = 3i,55 = Oj

rapport peu différent de celui de la graine, un peu plus faible cependant.

Le poids absolu de l'azote de la graine, soit o,o235, aurait un peu diminué dans le pied, étant tombé à 0,0207. Mais la variation est faible et attribuable à la perte d'une partie des =s téguments, restés en terre.

(VII). Composition des principes non azotés :

i^ En centièmes :

Oi= 46,i4

ïoo parties de la plante ont perdu du carbone et de Ihydrog-ène, celui-ci en plus forte proportion relative. La plante a, dès lors, g'agné de l'oxygène. Observons que les pertes précédentes sont purement relatives, le poids absolu setant accru d'un onzième.

îMl y a encore un excès d'hydrogène, mais moindre par «^apport à l'oxygène, que dans la graine. Par contre, les matières non azotées s'éloignent un peu plus du rapport i : 2 <iu carbone à l'hydrogène; ce qui est corrélatif de la prépon- <iérance des hydrates de carbone.

3° Rapports atomiques des composés non azotés :

4° Mêmes rapports réduits à 6 atomes de carbone :

ce H '0.39 o*.*o.

ÛERTHELOT. — Chimie vég. et agr, II. — 13

11^4 uvRE I. — CHAP. n. — s* pjoniB.

S« Excès de H total sur ceioi des hydrates de carbone :

Il manque seulement un axième de I oxygène, les matières

gnisses ayant été en partie brûlées. En outre^ le rapport

atomique

est tombé sensiblement au-dessous de 2 : i, lliydrogène étant en excès sur les hydrates de carbone ; ce qui accuse à la fois Télimination des corps gras et l'apparition, ou plutôt Taccroissement, soit des principes de la série aromatique, soit des composés suroxygénés.

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