Partie insoluble

Nœuds

Pour cent.

Poîir cent.

Pour cent.

Moelle

Écorce

Les sucres du groupe des pentoses sont les principaux produits de l'hydrolyse avec les acides et avec les alcalis.

Ils sont reconnus par ce fait que distillés avec l'acide chlorhydrique, ils donnent naissance au furfurol qui peut être recueilli et dosé. On en déduit la quantité des pentoses.

La quantité de furfurol déterminée a donné les résultats suivants:

Parties.

Furfurol.

Xylane.

Nœuds

Pour cent.

Moelle

Écorce

Sucres. — Les sucres qui sont formés par digestion avec un acide ou par un alcali suivi par un acide possèdent le pouvoir rotatoire et réduisent la liqueur de Fehling.

En l'absence d'une meilleure méthode, il est d'usage de calculer en dextrose ce sucre réducteur.

Les sucres isolés dissous dans les alcalis n'étaient pas directement déterminés. La quantité totale de sucre réducteur hydrolysé par l'acide sulfurique dilué était déterminée dans l'échantillon. Dans une autre portion on dosait la quantité de matières dissoutes par digestion avec les alcalis dilués. Enfin, dans le résidu insoluble, les corps sucrés restants étaient évalués par digestion avec un acide dilué. Par différence, on pouvait ainsi calculer la quantité de sucres contenue dans la partie dissoute par les alcalis.

Le xylose et l'arabinose, qui sont les principaux sucres produits dans les opérations décrites ci-dessus, ont des propriétés réductrices qui ne sont guère différentes de celles du dextrose, ce qui conduit à une approximation suffisante.

Les chiffres ci-dessous donnent le pouvoir réducteur des divers produits :

Parties.