COMPOSITION ET PROPRIÉTÉS DES TIGES DE MAÏS

Jusqu'à ces dernières années, les tiges de maïs étaient souvent considérées comme sans valeur pour l'alimentation. Les pousses et une partie des tiges ont été employées depuis peu comme aliment pour le bétail, mais leur vraie valeur comme aliments n'a pas été assez appréciée.

Dans les chiffres suivants on trouvera la proportion relative des diverses matières alimentaires contenues dans la tige, c'est-à-dire la composition des nœuds, de la moelle, et des parties corticales.

Ces trois parties représentent la proportion suivante:

Pour cent.

Nœuds 26

Moelle des entre-nœuds , 20

Ecorce des entre-nœuds. 54

Chaque partie a donné à l'analyse la composition suivante:

Analyse de la tige de maïs.

Matières.

Nœuds.

Moelle des entre-nœuds.

Ecorce des entre-nœuds.

Eau

Ligneux

Cendres

Matières grasses

Protéines

Hydrates de carbone

La digestibilité des protéines des trois parties, étudiée au moyen des digestions artificielles, a donné les chiffres suivants:

Coefficients de digestibilité.

Pour cent.

Protéines des nœuds 60. 05

Protéines de la moelle 67. 70

Protéines de l'écorce 71. 72

On voit que Fécorce des entre-nœuds possède une plus forte proportion de protéines digestibles.

On a aussi déterminé la solubilité dans les réactifs.

La solubilité des parties dans les acides a été obtenue de la façon suivante :

Dix grammes de substances sont placés à digérer une heure et demie à trois atmosphères avec 200 centimètres cubes d'une solution à 1.25 pour cent d'acide sulfurique. Après refroidissement, la masse est filtrée et lavée à Feau jusqu'à disparition de Tacidité.

Le résidu est séché et pesé:

Solubilité des différentes parties dans les acides.

Parties.

Proportion insoluble.

Proportion soluble.

Nœuds

Moelle des entre-nœuds

Ecorce des entre-nœuds

On voit que les acides agissent plus facilement sur la moelle et beaucoup moins sur l'écorce.

Pour étudier l'action des alcalis, on a opéré comme précédemment, mais avec une solution à 1 pour 100 de soude caustique. Le résidu lavé à Tacide acétique dilué, puis à l'eau, a été séché et pesé.

L'expérience a été faite d'abord à la pression ordinaire, puis sons une pression de trois atmosphères dans Tautoclave:

Solubilité dans les alcalis.

Parties.

Digestion à la pression extérieure.

Digestion à l'autoclave.