Partie de sucres

réducteurs comme le dextrose.

Nœuds

Four cent.

Pour cent.

Moelle

Écorce

Ces chiffres montrent que plus de moitié des matières dissoutes des riœuds et de l'écorce consistent en sucres réducteurs, tandis que pour Il moelle la proportion n'est pas aussi forte.

La substance étant chauffée i«vec un alcali, les résidus sont lavés à l'eau et traités par l'acide acétique et l'eau; si on fait digérer alors les résidus avec l'acide sulfurique dilué; on trouve pour les sucres réducteurs produits les nombres suivants:

Sucres réducteurs.

Parties.

Nœuds.

Moelle.

Écorce.

Pour cent.