Partie soluble dans la soude caustique diluée

Sucres réducteurs contenus dans le résidu inso-

luble [dans la soude caustique diluée]

Sucres réducteurs dans l'échantillon original,

d'après l'analyse précédente

Sucres réducteurs dans la partie soluble dans

les alcalis

La différence dans la nature des corps dissous par les acides et les alcalis est démontrée d'une manière frappante par les chiffres ci-dessus. Les nœuds et l'écorce renferment donc plus de matières solubles dans les alcalis que dans les acides, tandis que c'est l'inverse pour la moelle.

Les corps extraits par l'alcali contiennent seulement environ moitié de la quantité des sucres réducteurs, trouvés dans la matière traitée par les acides. Or, il est connu que le xylane est entièrement soluble dans un alcali. Il est aussi soluble dans un acide puisqu'il est converti par ce dernier en xylose.

L'alcali, cependant, dissout une grande quantité de matière que l'acide sulfurique n'a pas converti en sucres réducteurs.

Dans les nœuds, l'acide sulfurique dissout 4A:.2S pour 100 de matières, ayant un pouvoir réducteur équivalent à 28.86 pour 100 de dextrose. Dans les mêmes nœuds, la soude caustique dissout 51.15 pour 100 de substances qui ont un pouvoir réducteur de 28.86 — 11.97 = 13.89 pour 100 de dextrose.