DEN

A. INFLUENCE pu PH SUR LA GLYCOLYSE pu BAGILLE M. — L’acidité lormée au cours de la glycolvse ralentit celle-ci, si lon n’a pas soin de tamponner le milieu à la neutralité par l'addition de bicarbonate.

Pour 1 ge. de bacilles (culture de vingt-deux heures sur moût de Dire) lavés trois fois avec 20 c.c. CIK 0,9 p. 100, on ajoute 6,6 c.c. CIK, I c.c. acétylacétate de potassium 0,40 M/1, 1e de glucose 10 p. 100. À 9,6 c. ec. de cette solution on ajoute, soit

1,4 c.c. CIK, soit 1,4 c.c. de bicarbonate de sodium 2,5 p. 100.

Sans bicarbonate. MILLIGRAMMES

Glucose disparu par centimètre cube après incubation de 5 h. 30 à 31° (atmosphère azote à 10 p. 100 CO,). . . 1,4

Avec bicarbonate.

Glucose disparu par centimètre ‘cube après 4 h. 30 d’inbation à 31° (atmosphère azote 10 p. 400 CO,). . . . . . 2,96

Ces résultais nous ont amené à n’étudier la glycolyse qu’en milieu tamponné par le bicarbonate. Ce qui aura en plus l’avanlage que nous pourrons en connaître l’activité par la méthode de Warburg. Toute formation d’acide est accompagnée d’un dégagement de gaz carbonique directement mesurable.

Dans l'expérience précédente, nous avons effectué cette mesure avec l’émulsion bicarbonatée en prenant des témoins. Tableau XII.