S MOINE

Acide $-hydroxybuty- { en mgr. . . . .

rique formé . . . . | 140—5Mol.. .

Acide acétique formé. 10 Moi. SAR

Acide lactique formé.

Ca

Acidité libérée... . . Me Vi

L’acidité libérée au cours de lincubation se lit sur les courbes de la figure 4.

Cette expérience a été reproduite plusieurs fois avec les mêmes proportions de réactifs. Dans le tableau XVIT nous donnons les résultats obtenus pour l'acidité dégagée, le glucose et l'acide acétylacétique disparu. Dans la colonne observations, nous avons noté par quels points de détails les expériences différent entre elles.

D’après ces tableaux et cette figure, nous voyons donc qu'avec le bacille M en aérobiose | :

1° IT faut la présence simullanée de glucose et d’acétylacétate pour observer une augmentation de l'acidité libérée.

2° Dans ce cas, 1 disparaît cinq fois plus de glucose et d’acétylacétate que lorsque ces deux substrats sont seuls.

3° En première approximation, 1l disparaît simultanément l molécule d’acétylacétate et T molécule de glucose quand il apparait 1 molécule d'acide 8 hydroxybutyrique, 1 molécule d’acide

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