‹ Contribution à l'étude de la pasteurisation et du contrôle hygiénique des laitsChapitre 25 sur 60 · I. — LE RAMASSAGE · texte numérisé non relu

I. — LE RAMASSAGE

Prenons un camion chargé qui arrive le matin vers dix heures. Il sera, aussitôt après son déchargement, lavé à l’eau chaude, brossé soigneusement par son chauffeur, un dernier jet d’eau froide lui donnera toute la propreté désirable.

Les bidons, une fois vidés de leur contenu, sont placés sur un transrouleur et descendent par gravité à la machine où ils seront nettoyés. Une ouvrière les passe dans l’appareil de lavage où ils reçoivent d’abord un courant d’eau de Moselle, puis d’une solution de soude ; ils sont ensuite rincés à l’eau bouillante et enfin séchés à la vapeur.

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