IV. — LA CONSERVATION DU LAIT

Chaque matin, lorsque les bacs sont vides, ils sont rincés d’abord à l’eau claire, puis lavés à l’aide d’unè solution de soude à 30 p. 100, et rincés à l’eau froide. Pour éliminer tout germe microbien, on les asperge enfin avec une solution d’eau oxygénée à raison d’un litre d’eau oxygénée à 10 vol. pour 9 litres d’eau.