Méthode au rouge neutre

Il est nécessaire de faire des essais préliminaires ou de jermentation dans des tubes à essai. On met 50 ce. de lait, on les place au B M à 400, on examine après 12-48 h. ; après 12 h., le lait recueilli proprement n'est pas modifié.

(Pas de gaz, ni de coagulum).

Pour la méthode au rouge neutre on a proposé la technique suivante.

Dilution :