CHAPITRE V

Le fumier de ferme est le plus ancien et le plus important de tous les engrais ; il est formé par le mélange, puis la combinaison des déjections des animaux avec diverses matières végétales employées

(1) Le rendement moyen en froment aux environs de Paris est de 25 hectolitres : en les comptant à 20 fr., on arrive a 500 fr.; la paille, restant au domaine^ ne peut être comptée comme marchandise de vente. •

FIMIEB DE FERME. 509

coaime litière. Avant d'examiner les matières qui résultent des réactions des substances ammoniacales sur les principes extractifs des litières , nous indiquerons quelle est la composition des matières em« ployées à la fabrication du fumier.

§ Vlh. — COMPOSITION DES DÉJECTIONS DES ANIMAUX.

On emploie à cette fabrication les excréments mixtes des animaux qui tombent sur la litière, puis les urines, qui ne sont absorbées qu*en pai'tie» mais. coulent dans la fosse à purin, d'où, à Faide de pompes, elles sont remontées sur le tas. Nous donnerons d'abord la composition des urines.