Betteraves de l'Aisne fu
mées avec du fumier
et de l'engrais liquide. 78,50
OBsanvATio.n. — La matière in
soluble se compose de pbospliat»^ de <
ïhaux et de pbo
sphate de ma- 1
gnéste, de carbonate de rbaux, silic
e, fer, etc.
M. Corenwinder ajoute encore dans son mémoire {Comptes rendus 1805, t. LX, p. 154) que les variations du sucre sont encore plus grandes que ne l'indiquent les chiffres précédents : le savant chimiste
de Lille a eu occasion d'examiner des betteraves qui ne renfermaient que 2 à 3 pour 100 de sucre; au contraire, il en a trouvé venant d'Allemagne qui avaient une richesse saccharine de 15 à 18 pour 100.
En général, la richesse des betteraves à sucre est en raison inverse de leur grosseur ; c'est au moins ce qui ressort des spécimens exposés en 1867, au Champ de Mars, par M. Violette, dans l'espace réser\é à l'agriculture du département du Nord, où nous avons relevé le tableau suivant :
Poid»
Eaii
Sucre
des betteraves.
dans les betteraves.
dans les betteraves
kil.
Sa
Les betteraves récoltées en Angleterre paraissent avoir une composition analogue à celle des betteraves de France, si Ton en juge au moins par les nombreuses analyses doimées par M. A. Voelcker dans un mémoire sur lequel nous aurons occasion de revenir plus loin {On the chemistry of the Silesian sugar-Beels, in t/ie Journ. of the Royal Agric. Soc. of England, 2" sér., t. VI, p. 347). (Voyez à la fin de la 4* partie du présent ouvrage le paragraphe de l'influence des engrais sur la production des principes immédiats.)
Nous terminerons ce chapitre en indiquant encore la coniposition du foin d'après MM. Lawes et Gilbeit, et enfin la richesse en tannin de diverses écorces et tissus végétaux.
Rt«he«s« en tanaln de divemcs sabslaaccs
d*aprèa H. Waffiier.
Êcorce de jeunes chênes 10 p. 100 de tannin.
— de chêne ordinaire 6,25
— de pin 7,33
— dehêlre 2,00
Sumac l'« qualilé 16,50
— 2« qualilé 13,00
Vélanède 1»« qualilé 26,75
— . 2« qualité 19,00
Dividivi 12,00
Acacia arabica 14,50
Pépins de raisin privés d'huile 6,50
Houblon (récolte de 1865) 4.25
Comp€Wililon da fota, d'aprè* Lawes et Gilbert (1).
Matières azotées . 8,87
Matière grasse soluble dans l'éther 2,58
Cellulose 23,90
Sucre, amidon, etc 42,08
Gendres 6,26
Eau 16,33
