DEUXIÈME PARTIE

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On désigne sous le nom de terre arable le mélange de sable, d'argile, de calcaire et de débris végétaux attaquable parla charrue et par la bêche, sur lequel se développent les végétaux.

La qualité de la terre arable a toujours été une des préoccupations du cultivateur, qui sait distinguer une bonne terre d'une mauvaise, sans qu'il lui soit possible de préciser à quelles causes sont dus les avantages qu il tire de Tune ou les mécomptes qu'il supporte de l'autre ; la science, cependant, a accumulé sur le mode de formation de la terre arable, sur sa composition et ses propriétés, enfin sur les causes auxquelles il faut rapporter la fertilité de certains terrains, la stérilité des autres, des connaissances positives que nous résumons dans cette partie du cours.