H A P. X. ESSENCE DE T É R Ê B E N T 1 1 1 N F

sauf quelques exceplions. Elles possèdent une odeur forle oui varie beaucoup suivant les diverses espèces, et sont douées d’une saveur brfi-

anle; elles ne sont pas grasses comme les huiles; la plupart sont nlus légères que l’eau, et le point d’ébullition d’un grand nombre est d’envi

Elles sont peu solubles dans l’eau, mais elles se dissolvent dans l’al- (^ool. Elles sont combustibles et brûlent avec une llamme fuligineuse Exposées à l’air, elles s’épaississent et se transforment peu à peu en résines, en absorbant de l’oxygène.

La plupart des huiles essentielles brutes sont des mélanges de différents corps, dont l’un, fréquemment solide à la température ordinaire se déposé sous forme de cristaux, quand on refroidit l’huile. On nomme la partie solide stéaroptène,el la partie liquide élœoptène.

Les essences sont employées en médecine, dans la parfumerie, dans la peinture et la fabrication des vernis; la plupart proviennent de plantes eu ivees dans les pays chauds (Orient, Provence); elles sont l’objet d’un , commerce assez important.

i I'2lj2. Classification des essences. - On divise les essences en trois (grandes classes : r les essences non oxygénées (hydrocarbures); 2° les • essences volatiles oxygénées ; 3° les essences sulfurées.

La seconde classe comprend un grand nombre d’essences de propriétés bien différentes : l’huile de pomme de terre a toutes les propriétés des alcools (alcool amylique); l’essence d'amandes amères est une aldéhyde*

1 essence de gaulteria procumbens, un éther neutre. C’est à ces trois types (bien nets que nous rapporterons les essences oxygénées. L’alcool amy- I ique ne sera pas étudié ici, ses propriétés importantes sont déjà conclues (1201); mais nous placerons dans ce groupe des alcools les camphres, dont quelques-uns présentent les propriétés essentielles de ces s^orps.