CHAP. X. ESSENCE D’AMANDES AMÈRES

d’une saveur brûlante; sa densité est j,043. Elle bout à 180®; sa densité de vapeur est 3,71; elle est soluble dans 30 parties d’eau, et soluble en toutes proportions dans l’alcool et dans l’éther. Elle n’est pas vénéneuse, mais toutes les essences d’amandes amères du commerce le sont extrêmement à cause de l’acide cyanhydrique qu’elles contiennent.

A la température du rouge, l’essence d’amandes amères se dédouble en benzine et oxvde de carbone :