CAFÉ DU BRÉSIL, DE CUBA

Le café du Brésil ressemble beaucoup au Moka et au Bourbon ordinaire ; on dirait que les petites fèves viennent de l’Arabie, et les grosses, de la colonie française ; elles sont d’un jaune foncé ; la pellicule jaune est brillante et très légère. Rio- Janeiro produit une variété de café, dont les fèves plus grosses, peu allongées, sont jaunes ou vertes, leur arôme est très prononcé.