OBSERVATION VIII

La nommée X..., «âgée de vingt-sept ans, cultivatrice, nourrice non sédentaire, est venue à l’hôpital des Enfants assistés pour y prendre un nourrisson.

Nous avons recueilli 150 grammes de son lait. Ce lait, soumis à l’analyse, nous a donné les résultats suivants :

Analyse du lait.

Densité : 1029.

Réaction : alcaline.

Pour 100 parties.

Beurre 9 \

Sucre 4,0

Caséine ^ 2

Chlore 0^040

Acide sulfurique 0,048

Phosphates de chaux et de magnésie 0,201

Fer (reconnu qualitativement).